烘焙课堂 | 最美煎蛋卷，早餐来一份，心情美一天

听说你早餐都是标配，

馒头+白粥 or 豆浆+油条

想不想换个口味？

毕竟你长得这么好看

早餐吃好点会变得更好看的

今 日 课 堂

越吃越美的“草莓煎蛋卷”

讲真，新鲜简单又美味~

用料 | INGREDIENTS

60克面粉

4个鸡蛋（蛋清蛋黄分离）

48克糖（加入蛋清中）

36克糖（加入蛋黄中）

适量香草精

适量盐

200毫升鲜奶油

35克糖

步骤 | STEPS

Step 1

面粉过筛，分离蛋黄和蛋清。

Step 2

搅拌器中加蛋清，打发；分次加糖，继续打发，打至起泡。

Step 3

另一搅拌器中加入糖、蛋黄、香草精及盐，打发。

Step 4

将1/3蛋白混合物加入蛋黄混合物中，搅拌均匀，加入面粉（过筛），搅拌均匀，再将剩下的蛋白混合物分两次添加并搅拌。

Step 5

将面糊盛入裱花袋中，如图挤入烤盘中，190℃，烤10分钟。

Step 6

草莓去蒂，一切为二。

Step 7

碗中加鲜奶油、35g糖，打发。

Step 8

将奶油装入裱花带，如图，依次一层奶油，一层草莓，一层奶油，一层草莓，撒上糖粉即可。