被忽略的“粮食之母”

随着全球化的加速，世界交流越来越频繁，各种新观念新生活方式不断进入我们视野，比如各种轻断食、地中海饮食等等，我们对健康的关注自然引发世界范围内食材的交流越来越多，我们的餐桌也越来越丰盛。可以说现在足不出户，吃遍天下美食。

在自然中是这样般模样

今天我们就来讲讲来自原产地南美洲安第斯山脉的一种藜科植物藜麦，是印加土著居民传统食物，有5000-7000年食用和种植历史。当地人尊称藜麦为“粮食之母”，因为现在营养科学发现，藜麦跟其他主食最与众不同的一点是，它可以提供人体必须的全部营养。这一点在植物中是独一无二的。

就是说，如果我们只能吃一种素食来维持生命，那么就可以吃藜麦。因此美国航空航天局选择它用于宇航员的太空食品。

主食中的“异类”

维生素甩掉其他粮食n条街

矿物质之王

从营养上来看，最适合以下人群了！

福音

藜麦常见的有白、黑、红三种颜色，从口感上来说，白色的最好！

白藜麦

平常最简单的吃法就是煲粥，混入其他杂粮或百合莲子山药等等。当然也可以炖汤时加入。但需要注意的是得提前泡2-4小时，不然不容易煮。