海参怎么泡发？海参泡发的步骤有哪些？

现在在市场上，干海参很受欢迎，可是干海参好是好，要吃到干海参却不容易，因为吃之前得发泡，而发泡海参却是门技术活。

相信发泡过海参的人都出现过这样的情况，发海参时化皮了，海参泡不开等等，一些人因为这些闹心的事觉得发泡海参很麻烦，事实上，一旦掌握了技巧，海参泡发也是一件很简单的事，接下来郝老板海参教给大家一些简单的泡发步骤，大家注意看。

海参很滋补，泡发是关键，以下六个步骤缺一不可。

1.浸泡脱盐

将干海参稍微冲洗，放入无油干净的容器中，倒入足量纯净水，开始泡发。泡发24小时以上，中途6-8小时换一次水，泡至海参胀大，捏起来不再硬硬的，有弹性，且能够大角度的弯曲即可。

2.去嘴断筋

顺着海参底部的小孔打开整个内部，去掉头部的沙嘴，并将海参内壁上的白筋成段剪开，这样会发得更大，不然白筋会限制泡发率，但是要注意不要扔掉它，因为白筋也是很有营养的部位。

3.清水煮制

将清理好的海参放入无油的保温性能较好的锅中（普通锅也可以，但是要确保无油），倒入足量的纯净水，水要没过海参5-10厘米。中火煮开后，转小火焖煮30-50分钟。水煮的过程中要搅动数次，以防粘锅。

4.焖制凉透

煮好关火后不要掀盖子的继续焖至自然凉透。焖透的标准是拿着海参中间，两端会自然略微下垂，捏住海参会轻微抖动，可轻易掐透海参皮肉。没有焖透的海参可以第二次的煮焖，方法同上。这个步骤决定了海参的最终口感是软糯还是Q弹，可以根据个人的喜好把握煮焖的时间。

5.冰水泡发

将焖透的海参继续放入无油的容器中，倒入足量的纯净水、冰块，盖上盖子放入冰箱冷藏，发制2-3天即可食用。其中要6-8小时换一次纯净水跟冰块，水要没过海参5-10厘米。

6.冷冻储存

发制好的海参若暂时不吃，就单支的用保鲜膜包严实放冰箱冷冻保存。吃之前室温自然解冻即可。

海参含胆固醇极低，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，因此海参是不折不扣的海洋健康食品.