失败的东南亚料理

            20170812梁先生依旧没有双休的日子。好久没有周六做饭给某人吃了。

           睡到自然醒,他上班,我买菜做饭

           起晚了,买不到漂亮的五花肉来做“莲藕排骨”。选择困难纠结很久后,做☞上汤娃娃菜和鱼。

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上汤娃娃菜+焖鱼

1、上汤娃娃菜:

①食材:娃娃菜切条、2颗皮蛋切块、猪肉末(淀粉+盐剁碎)、蒜末

②热锅起油,下蒜末和皮蛋,翻炒

③倒水入锅,水开后,下娃娃菜

④菜8分熟后,加入猪肉末,盐

汤自然成奶白色,很好下饭又可以喝汤

我的失误:试味道的时候,觉得皮蛋有点腥味,我下了二锅头,味道好怪,建议下姜去腥。

2、煎鱼

①食材:草鱼(洗净后+白酒+酱油+姜丝+蒜末+盐)腌制,葱段;

②锅倒油,多一点,等油热后,将鱼一块一块放去热锅中;

③耐心点,不要一下子就去翻面(罗妈妈教的)两面煎至有金黄色;

④把油全倒出来,锅里加入蒜末,翻炒,加水,盖锅盖;

⑤收汁,加盐+葱段翻炒,加入水淀粉勾芡,起锅。

        昨晚两人看到还有冬阴功调料包,就商量好梁先生今晚做冬阴功汤,后面就说加个泰式菠萝炒饭。他写好需要买的食材给我。

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冬阴功+菠萝炒饭食材备忘录


         但我下午午休后去市场买菜,发现居然没有:青柠-香叶-香茅!菠萝都没有!

        随机应变咯,炒了红咖喱炒饭+梁先生版本的冬阴功汤

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红咖喱炒饭

3、红咖喱炒饭

①食材:剩饭、洋葱丁、胡萝卜丁、玉米、潮汕萝卜干丁、鸡蛋一个、香菇2个切丁、虾仁、香菜

②热锅起油,依次加入萝卜干+玉米+胡萝卜丁+香菇丁,翻炒,再加入洋葱丁,最后打个鸡蛋快速翻炒

③小火,加入冷饭,将饭压散,有耐心喔:-O

④饭散后,开大火,翻炒,然后加入红咖喱、少许盐

⑤加入虾仁,翻炒,最后加入香菜,起锅装盘!

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来吃吧

梁先生的Show Time

4、海鲜冬阴功汤

①食材:虾、蛤蜊、冬阴功调料包、洋葱、胡萝卜、鸡汤(我们买不到全的食材,正确的请参考食材单)

②煲鸡汤,先过水,再煲汤,+姜片,熬

③往鸡汤加入所有食材,调料包,+盐

④梁先生试后,觉得味道非常不对,加入剩下的红咖喱

不管怎么折腾,都不对味,但我觉得还不错呀,也好喝!

PS:具体做法还是参照成功的吧✔

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梁先生版本的海鲜冬阴功汤

     饭后,散步

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我们的一天

             

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