抚琴听水
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50多年兢兢业业铸就的炸猪排——日本东京饕餮美食体验（3）

日本东京有很多标志性地点，其中因第一歌舞伎町饱受争议的新宿便是其中之一，但同时也是东京市中心最为热闹的商圈之一。当然，这一传奇地吸引游客的或许不仅仅是因为其亚洲第一红灯区的名号，其购物天堂、美食世界的名气也有目共睹，还有动漫《你的名字。》中描绘的山田电机也吸引者众多游客前往。

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山田电机新宿店

小雷正是追随这样的名气前往的~当然，对于吃货来说，最主要目的自然是品尝美食啦。于是乎，购物与散步之余，受到饥饿的驱使，走进著名的歌舞会町一番街~ 

走进这里的觉得是这根本不是什么红灯区嘛，就是美食一条街的感觉。因在国内就听朋友说日本炸猪排的魅力，美食搜索功能启动后，小雷很快就找到这家店~

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店外旗

此店与其他店看来并无太大区别，然而看到其门店前的说明，立刻让小雷心动。原来这家炸猪排店的历史已经有56年之久，虽然不是百年老字号，但其在竞争激烈的日本能够一直坚持屹立不倒一定有其品质保障的！

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店门

如此炸猪排店也的确木有让小雷失望，换句话说，味道之美超出了预期！也难怪里面虽然设计较狭小却一点也不缺少食客了。菜单中最吸引人的是一款套餐，可以囊括几乎所有炸制品！

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套餐全貌

如此食材丰富的套餐，从卖相看就不单单有炸猪排，还有炸蟹钳、炸蟹肉、还有从表相看不出什么的炸制品，配以由沙拉、卷心菜、柠檬等制成的配菜和味增汤,单从颜色看就给视觉带来想吃的刺激，不禁要立刻动筷子啦！

炸猪排

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炸猪排

不是所有炸猪排都能做到层层酥脆直到中心。此家店是小雷遇到的第一家能够把炸猪排做到如此酥脆多汁的~一块炸猪排咬下去，当牙齿触碰到略有焦边的面包碎，无需什么咬合力即立刻让其分崩离析，深入肉中，因牙齿挤压而出来的丰富汁水带着肉香立刻转至口腔深处，一口咬下一块猪排，反复咀嚼几次就发现此入口即化的猪排可以让食客感觉周围的世界都更加明亮了，仿佛置身天堂般的幸福~但小雷没有就此继续一口气把所有炸猪排都吃完，对其他种类炸货的好奇心上升，让小雷期待不一样的味道！

炸芝心牛肉

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炸芝心牛肉

这块中间有芝士夹心的炸物到底是什么呢？到底什么肉与芝士能否更配呢？直到咬到满嘴都是芝士和浓浓的牛肉味，小雷才知道这原来是把像手打牛肉丸一样的散软牛肉与芝士一起包在面包碎中炸制出来的极品！~芝士味道并不浓，可能考虑这样不会太暄宾夺主，把牛肉味道遮蔽，而牛肉的鲜嫩也自不用说~吃这样一块炸芝心土豆牛肉，会想要多咬几口才吃完，因为每一口的味道都比较浓重，每一口都是一次美的享受——无论从舌头体验到的牛肉碎的绵软，以及芝士的粘稠，两种味道的混合更是妙不可言！

炸蟹肉及蟹钳

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炸蟹肉

蟹肉以其含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。这家店对于蟹肉的做法为包以鸡蛋，外包面包碎进行炸制，或许其绝大部分因高温炸制而流失的营养可以流入鸡蛋中而保留？无论如何，此炸物的味道也丝毫不让小雷失望！~肉质依然软嫩，蟹味依然十足，鸡蛋也绵软，与酥脆的外壳形成对比，有点在吃点心的感觉~

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炸蟹钳

再说说蟹钳~看到用这么大一块包起来的蟹钳，心中会有疑问，里面到底包了什么呢？

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炸蟹钳中的土豆泥

原来是松软可口的土豆泥！土豆泥的细致绵软感觉给舌头带来惊喜，而蟹钳肉也被完整保留下来，土豆与蟹肉，小雷这还真是第一次吃到这样的美味~~不禁点赞！

炸里脊

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炸里脊

炸猪排主要取材于猪的后腿无肋骨部分，称软肋或软五花，由三层瘦肉和两层肥膘互夹，皮较薄且易烧烂，而脊椎两侧的嫩肉——也就是里脊，则是猪身上最嫩的肉~此肉的炸物口感可想而知，入口即化的效果被推到极致，感觉还未怎么嚼，香味就已经在口中萦绕，而肉已经不见踪影了！

如此猪排店，成为小雷的日本之行中印象最深刻的美食体验！客官如果有机会到新宿，可以一试哦~如果喜欢，欢迎粉我！

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