Home Cook｜如何在家打造一间私人cafe？

今天来到Home Cook第二弹～又是我们的「小当家」Nicole小姐姐上线！‍上次给大家推荐了可以在家做的餐点，这次再来推荐几款颜值与美味均在线的饮品吧。可以自己在家制作起来咯！☕️

大白兔奶茶

---

靠奶茶续命的小伙伴们看过来咯。 与其每天点外卖，不如亲手煮杯红极一时的大白兔奶茶吧～
材料：全脂 牛奶、大白兔奶糖、红茶包、棉花糖（可选）

1⃣️ 牛奶和奶糖放进小锅，小火搅拌加热至奶糖融化

2⃣️ 放入红茶包，继续加热2分钟，关火加盖焖1分钟后倒入杯中（如果用的是茶叶需要隔渣）

3⃣️  放入棉花糖，用喷枪把表面喷至焦黄即完成

有大白兔奶糖加持的奶茶多了一份有童年回忆的香甜浓香。也因为全程没有加水，奶香十足，茶味柔和。甜度可以根据自己的口味调整，正常甜度一杯2-3颗就够啦～

Affogado

---

Affogado应该算是我自己在家最喜欢的一款宴客甜品了。材料容易取得，制作起来很简单，颜值也高，最重要的还是冰与火交融的滋味无论怎么吃都不会腻。

☕️ 材料：浓缩咖啡、冰淇淋、曲奇饼干（可选）

1⃣️ 萃取两份浓缩咖啡，如果使用即溶咖啡，可以用正常1/2的水量冲开

‍

2⃣️ 饼干掰碎铺底 3⃣️ 杯中放入冰淇淋

4⃣️ 把咖啡倒在冰淇淋上，即刻享用

咖啡和冰淇淋的苦与甜，冰和热混合得刚刚好，口感丰富，香而不腻。很适合午后给自己一点小小「奖励」～冰淇淋的口味可以随喜好挑选，香草、巧克力、榛果甚至像是我这次用到的朗姆酒口味也很有趣哦！

橘子汽水

---

网红Cafe里少不了的颜值担当，当然是各式各样的水果苏打。前几天，妈妈用春节时候家里装饰的年桔熬成了果酱，正好就加点料做成清爽的橘子汽水。
材料：金桔酱、苏打水、橘子、柠檬（可选）

   

1⃣️ 柠檬切薄片，贴杯壁做装饰

2⃣️ 三勺金桔酱在铺杯底

3⃣️ 把提前于冰箱冰冻的橘子瓣放入杯中 4⃣️ 倒入苏打水，搅匀即可享用

其实这个橘子汽水的食材也可以变成一套公式，替换成不同的水果。例如：草莓酱、苏打水和冰冻草莓。冻硬的水果一方面充当冰块的角色，一方面吃起来也有冰沙的口感，单吃也好吃哦！

苹果肉桂茶

---

乍暖还寒的初春，捧上一杯热饮还是十分疗愈的。就好像番茄鸡蛋，咖啡牛奶一样，苹果和肉桂也是一对天作之合。融在酸酸甜甜的热茶里，从里到外都暖洋洋的～

材料：苹果、砂糖、肉桂、红茶

1⃣️ 一杯茶的量取1/4个苹果，切三薄片留装饰用，其余切丁

2⃣️ 锅中加入苹果丁，一勺砂糖和两勺水，小火慢炒10分钟至苹果变软变半透明

3⃣️ 加入清水和红茶、肉桂，小火煮2分钟，关火加盖焖1分钟，滤渣倒入杯中

这次我用的是TWG的Red Christmas Tea，里面本身就包含了肉桂以及一些果干、花瓣的成分。如果使用肉桂棒或者肉桂粉的话，直接和茶叶一起加入就可以咯～

Whisky冬瓜茶

---

说好了这是一家全天候营业的cafe，怎么少得了几款cocktail呢？首先分享的是我自己的一个私藏recipe。看到这个名字也许大家都会觉得很不搭嘎，其实是我一次意外发现。

材料：冬瓜茶、Whisky、冰块

5份冬瓜茶，1份Whisky，喜欢酒味重一点（或想要买醉）也可以按喜好增加Whisky比例。冰块适量，调和即可。

冬瓜茶特有的香气加上Whisky会产生神奇的焦糖味，酒的刺激感也变得温和，非常好喝！P.S. 个人觉得不太适合搭配泥煤味重的Whisky哦～

Gin Tonic

---

Gin Tonic应该是在家中最容易完成，也是我最喜欢的一款cocktail了。看似是金酒和汤力水的简单组合，但其中却能品尝出很丰富的草本香气，口感爽洌。也可以加入青柠和黄瓜增强清新的味道。

材料：金酒、汤力水、冰块、青柠、黄瓜（可选）

图中用到的这款Gin是来自日本的Roku，是日语中「六」的意思，代表了其中加入的具有日本四季风物特色的樱花、山椒、柚子皮等六种草本植物。除了传统Gin的杜松子香气之外，还多了一丝东方的风味。

对于想要品尝Gin但又不想喝酒的小伙伴们来说，Nicole十分推荐你们可以试试这世界上第一款无酒精的烈酒Seedlip。

它通过特殊的制作过程，蒸馏出草本植物的香气，却蒸发掉酒精，品尝起来口感类似Gin。像是这瓶Seedlip Garden 108，打开就可以闻到很轻快的豌豆和草香，加入苏打水，再点缀一片柠檬皮和莳萝，就是一杯爽口的mocktail了。

---

记得做这杯mocktail还是在疫前和朋友一起野餐的时候，很是怀念那时的阳光和自由健康的空气。
欣喜平和，认真过好每一天。如果你的home cafe也营业了，期待把成品发到后台跟我们分享哦 ～Chin chin

---

You May Also Like

Home Cook｜假期疗愈美食日记～

护肤｜一份特殊时期的护眼手册～