一次短暂成功的创业经历

创业时长八个月，结算后卡里有15万余额。

正是靠这些钱在收入三四千就算不错的三线小城市当时老公月入2500的情况下毫无压力的度过了吃、睡、逛的孕期，在孩子一岁多之后才重返职场。

回想之前的经历总结了几点经验，如下（当时做的是食堂性质的小餐馆，主要负责午餐，所以算是小本经营经验）：

控制员工人数

刚刚开始时候有3个厨师、5个服务员、2个传菜员、1个领班、1个帮忙采购和杂物的司机。三个厨师的工资分别是4000/3000/2000，服务员和传菜员1200的基本工资加提成，领班和采购固定工资3000。这样一月下来工资要25000元左右，发过工资我剩下的钱少得可怜。

后来经过观察发现，只有中午最忙的时候需要人手多，其余时候都很闲散。两个服务员加上我搭把手完全可以胜任。于是留下两个最勤快的工资调整到1600的底薪，完全没有问题。而且留下的这两个因为底薪涨了、分提成的少了，收入高了不少，工作更加认真。

后来又按照这个方法陆续裁掉一个工资最高厨师、一个有点懒散的传菜员，依旧没问题。

小本创业，控制成本很重要，人员一定要精炼。

原材料把控

做过餐饮的都知道，基本上是每天都需要买进大量食材的，如果不是送货上门就需要凌晨去食品批发市场自己挑选。

刚开始因为太懒，总是让厨师开好购物清单，让采购去买。有一次心血来潮，跟着去了一次，发现有些菜的价格跟昨天不一样。后来经常去进货发现菜价变动的很频繁但是采购单上的价格却不怎么变，自己进货一个月后做对比，比上个月少花3000块。

人的小贪欲很难控制住，如果不是大公司流程规范或者不在意流失的那点钱，还是自己负责原材料吧，虽然辛苦一点。

尽力跟各部门搞好关系

餐厅负责的是一个电热厂和管委会的午餐供应，每天跟他们的各部门负责人打交道很多。当时年轻气盛，脾气火爆，跟电热厂的主任关系非常僵硬，他觉着一国企主任，我一做饭的，见了他必须恭敬，我偏偏看不惯他的做派，见面必吵架。尤其月底结算餐费时候，他拖拖拉拉故意不给，我急等用钱周转，总要拍桌子吵上几天才罢休。他举报我没有烟草证，为此我还专门养了条土狗起了他的名字。一直闹到这个主任调走，才算罢休。

有了这个教训，跟管委会往来时候不再那么一点就爆，有事情清楚条理说清楚，每次餐费都结算的很及时，而且在还有人给介绍了新业务。

总之，跟客户过不去就是给自己找不自在。

精力允许的条件下拓展业务

开始时候只做午餐，后来很多工人跟我反映能不能加早餐（因为是新区建设，配套设施不那么完善），跟员工商讨过后加上了早餐，简单的豆浆、鸡蛋、油条和蛋炒饭，营业额增加了四分之一。

后来又腾出一间房子做成了小超市，效果也不错。

根据实际情况，做有需求的事情。

目前想到的只有这么多，文笔很差，很抱歉。