“今晚吃鸡”？不如吃这些

曾经看过这样一条标语“人这一生大约能吃九吨左右的食物，谁先吃完谁先走”，让人纷纷放下了手中的食物。。。

后来发现这是一句谣言，2011年全世界平均摄入食物量为1878g/天（数据来源http://www.nationalgeographic.com/what-the-world-eats/）如果按照这个数据去计算，9吨食物大约能够吃13年1个月13天。

也许这个标语是为了呼吁人们节食吧，但是不当节食不但不会带来健康，反而会对人体造成伤害，造成营养性贫血，比如缺铁性贫血。所以为了身体健康还是合理营养搭配吧~

那么在使用多糖铁复合物（红源达）纠正缺铁性贫血之后，日常选择什么食物来巩固体内铁的含量呢，根据《中国食物成分表2012年修正版》的数据显示，以下食物是不错的选择：

一、苔菜

这个苔菜不是我们饭桌上常见的那种绿叶菜，而是海里的苔菜，青岛的盆友更熟悉一些，没错，就是浒苔。虽然浒苔影响海洋生态系统，但是它还是非常有营养的，每百克含铁283.7mg！同时还富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、氨基酸、维生素等。怎么样，听到这个消息是不是有人迅速扑向了海边？先把你手里的浒苔放下，听我说。首先野生苔菜混有其他水草和泥沙，其次去过海边的盆友都知道海边的生态环境。。。正所谓口感差卫生更差，所以还是选择人工养殖的好。

二、蘑菇

真菌生物蘑菇口味好，营养丰富，是理想的天然食品或多功能食品。其中血红铆钉菇（上图）每百克含铁量235.1mg，珍珠白蘑（不是口蘑。下图）每百克含铁189.8mg，不过鉴于两种蘑菇均属名贵品种，价格也非常可观，从性价比上考虑还是比较低的。

三、猪胆肝

刚看到这个名字的时候，我也以为是猪胆和猪肝，百度一下才发现这是一道有着380年历史的客家美食，闽西八干之首。它的主料是猪肝。单纯的猪肝每百克含铁22.8mg，而制成了猪胆肝，铁含量就上升到181.3mg，好神奇。。。感兴趣的盆友可以去尝试一下。另外友情提示，表格里也标注了猪胆肝每百克含胆固醇1017mg。

四、发菜

发菜是农历新年的常见广东菜式，因为颜色乌黑，状如发丝而得名，每百克发菜含铁99.3mg，另外还富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷及人体需要的多种矿物质，对高血压和多种妇科病有显著疗效。但是发菜的采集对于环境破坏太大，数量也在大量减少，国务院2000年已经下发了禁止采集和销售的通知，并把发菜定位一级保护野生植物（吃不到了）。

说了这么多，好像都不太亲民。在老百姓的餐桌上常见的食物中，铁含量最高的是木耳，每百克含铁97.4mg，紫菜每百克含铁54.9mg，鸭肝中母鸭肝每百克含铁50.1mg，公鸭肝每百克含铁35.1mg，鸭血中母鸭血每百克含铁39.6mg，公鸭血每百克含铁31.8mg（买之前请先确认公母），脱水菠菜每百克含铁25.9mg，猪肝每百克含铁22.6mg，口蘑每百克含铁19.4mg。。。

（图片对白：“老板，这个鸭血是公鸭的还是母鸭的啊？”  “滚！”）  

不过需要注意的是以上数据均为铁含量，进入人体之后还要考虑吸收率等因素，实际吸收的量还是会因人而异，所以饮食补铁可以作为日常维持体内铁含量的手段，患了缺铁性贫血还是需要铁剂来纠正治疗。

*文中数据来源《中国食物成分表2012年修正版》，图片来源百度图片