如何让你的门店员工天天干劲十足？这里有3点小建议
很多老板都有这样的困扰：那就是面对店长和员工没有干劲时，不知道如何激发大家的工作积极性。
餐厅经营中，有一种看不见的“士气”，有“士气”的餐厅，员工面带微笑，服务积极，充满激情，向顾客发出积极热情的信号。
制定目标
并制定实现路径
爱丽丝梦游仙境中有一段对话非常经典：
爱丽丝走到了一个岔路口。
“我该走哪条路呢？”，她问柴郡猫。
“你要去哪呢？”，柴郡猫反问到。
“不知道，去哪都可以”，爱丽丝回答。
“那也就无所谓走哪条路了”。
企业要制定目标，为员工指明努力的方向，并为能达成目标的员工提供奖励，通过培训指引员工实现目标，拿到奖励。
成都出名的烤鱼品牌烤匠，现在有上百万的粉丝，当初积累粉丝就是企业的发展目标，为此各门店之间展开PK，拉红黑榜，排名靠前的店长有奖励，加粉多的员工也有奖励，店长和员工们为了加粉这件事忙的热火朝天。
及时激励
要让奖励看的见
在内参的大鱼会员·高价值学习群中曾讨论过员工激励的问题，“如何激励员工最有效果”？
大家提到了很多激励方法，像ABC绩效排名，OKR和赛马机制等，有一位会员的激励方式很有效。
在提升客户评价、进群和充值等方面，他采用现金奖励的方式，每人每天5元到20元不等，每日现结，这样员工每个月能额外获得200~300元的收入，员工积极性很高，每天都不会忘了自己的任务。
及时激励有两点好处，一是让员工快速看到效果，工作更有积极性；二是员工工作得到认可，可以总结成方法论，推荐给其他员工使用。
制造期待
树立标杆指引进步
在海底捞和西贝这样的大型餐饮企业中，都流传着很多优秀店长的故事，他们从基础的服务员做起，一步一步做到了店长的职位，过上了更好的生活，实现了自己的梦想。
这些优秀的店长就是员工们学习的榜样和标杆，他们的成长故事为员工的成长进步提供了参考，让员工看到了自己成为店长的可行路径，并期待通过自己的努力在企业实现梦想。
制造期待不是画饼，而是企业切切实实能为员工做到的事，成为店长是员工的期待，成为合伙人或在门店占股是店长的期待，这份期待是他们工作的重要推动力。
除了让店长和员工有干劲以外，该如何提升店长的能力，实现门店的精细化管理呢？
餐饮老板内参推出的《超级门店特训营》课程，将会为大家系统讲解店长的能力提升的8大模块和门店精细化管理的基础。
导师介绍
卢南，餐饮精细化管理专家，擅长餐饮企业的战略规划及餐厅的内控精细化管理和数据分析。
日本上市企业：日本物语集团中国区首席战略顾问，卢南老师运营的物语集团中国区高端品牌“蟹的冈田屋”，15店单店每天盈利10万+；
乡村基高级顾问，3个月时间将5个试点店净利润各提升5%；
全国烤鱼连锁头部品牌：江边城外副总裁，3年时间盈利4个多亿；
青果投资及观宇咨询公司首席战略顾问。
通过本次《超级门店特训营》的学习，你将收获以下知识模块：
门店经营管理的6大技能
年度营业额预算；年度利润预算；
人力成本管控；食材成本管控；
人员培训；门店营销。
店长应具备的8大能力模块
人才管理、营销管理、生产管理、资产管理、服务管理、财务管理、公共关系、值班管理。
店长角色的6大转变
专才—通才；英雄—领袖；
事—人事平衡；个人—团队；
具体—管理；工作—职业认同。
店长人事管理的6大策略
人：培训、协调、激励
事：计划、执行、控制
学员反馈
餐饮老炮和行业黑马们，在听完课程后，都对“内功”有了重新的理解。
姐弟俩土豆粉董事长，上课期间就召集高管研究起“精细化管理落地方案”。
作为中国土豆粉品类的开创者，姐弟俩土豆粉董事长宋宝民已经创业18年，在全国有将近500家门店。
姐弟俩在2018年启动了一系列“练内功”措施，在行业增长趋缓的大背景下，他们却实现了逆势增长。与2017年相比，同店增长22%，商场店同店增长28%，客流也实现了12%的增长。
在上课休息间歇，他召集高管在会场研究“精细化管理落地方案”，并将老师的一些措施当天在企业内部推动执行。
“卢南老师的分享直抵餐饮经营的本质，虽然我在这行干了十几年，但听完课才知道我们在很多方面有着巨大的优化空间。”宋宝民说。
白总管藤椒豆花鸡课程之后第二天就召开内训会议，优化门店管理方案，预计每年可节省300万成本。
白总管藤椒豆花鸡创始人赵卫光是一个跨界创业的餐饮人，他此前长期在阿里巴巴的中供铁军工作。
入行两年，就开店40多家，成为郑州餐饮市场的一匹黑马。他说：“我们在企业顶层架构方面有比较好的积累，但在门店精细化管理方面有很多盲点，卢南老师的分享对我们日常运营能力提升帮助非常大。”
白总管在课程结束的第二天就开始召开内训会议，部署门店管理的落地方案，在短短一周内就针对划线排班和能源管理制定了优化方案。
据其运营负责人估算，每月每店可以降低成本8000元左右，公司全年可节省支出300万元左右。
课程详情
课程将从以下角度，为餐饮老板选育店长、精细化门店运营赋能。
如何选拔储备店长人才？
如何提升现有店长的综合能力？
如何考核评估店长的水平段位？
如何设计持续的店长养成计划？
课程受众
餐企董事长、总经理、运营总监、区域经理：
通过课程可以重新理解店长的角色，重新评估店长的段位，重新构建店长的选育机制，重新设计店长的考核激励。
店长，储备店长、厨师长：
提升对门店经营的系统理解，提升对自身职责的清晰认知；在意识、能力、素养和习惯方面实现全方位立体化的学习。
课程大纲
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