只有吃过这家的吐司【多米叔叔】才体味到什么真正的吐司

　　揉面、擀面、敲打、烤制...出炉!从面粉到吐司的过程，都下了一番硬功夫。

　　和一般的网红店“饥饿营销”不同，如果你在早上7点进入多米叔叔手工吐司的加工后厨，你就会理解网上所说的“有钱也不一定去了就能买到的吐司”是什么原因了。

　　和一般我去过的面包坊、工作室不同，这里应该是我见过的店面不大，但是后厨团队人数却完全超过了预估人数。每个人分工明确，形成了一个纯手工人力流水线。

　　日均500条吐司，在外地高峰甚至达到上千条的销售量。对于人力来说，这个数量已经达到了多米叔叔一家门店的“极限”。

　　虽然好吃，但是像我这样死宅的吃货，无奈于距离太远，早在新一中店品尝后，除了顺路几乎没有办法专门去买，直到最近得知多米叔叔在短短两个月在建发大阅城也有了门店的时候，对我来说几乎是出了家门就可以吃到了，特意前去探店。

　　这些年的趋势就是极简，一方面是审美大环境的驱使，一方面极简也是一种专业精进的态度。吐司在面包领域已经是属于那种极简的存在，而在多米叔叔走红后，这家店只经营吐司这一个品类也有了自己的差异化。

　　吐司虽然是任何一家面包店和超市的“常住客”，然而因原料工艺有异，品质参差不齐。比对了下市场中同样价格的吐司，多米叔叔的确从拿到手里的份量和口感都是有本质的区别。

　　店里的吐司坚持无添加，所以在保质期上也只有短短几天，不是那种动辄半个月一周的时间。由于店里人力有限生产的数量往往是当天下午就售罄，所以也坚持不隔夜吐司的经营。

　　平凡中隐匿着无限的可能性，吐司柔软绵软的口感，朴实的味道，看似是一位“好好先生”其实也有让人尖叫的惊喜。

　　面胚被切成长条，已然层次分明的面胚在编辫子的过程中，韧性加倍、三倍、N倍。才有最后出炉成型后那样极具韧性的口感。

　　多米叔叔家的吐司大概有十几种，也是在银川吐司口味最多的一个，除了我最喜欢的原味和奶酥。

　　他们家的口味着实刷新了我对吐司面包的全新认识：咸吐司、招牌肉松、海盐芝士、抹茶、北海道牛奶、椰子提子、红豆...出炉后看的都眼花了。

　　除了吐司，店里还有比饮品店还良心的奶盖，这个的确从奶盖的量来看都是满满的诚意，茉莉奶盖、远山红茶奶盖、乌龙奶盖、草莓芝士奶盖，还有果茶特调。

　　吐司每天第一炉出炉的时间是九点半左右，下午两三点基本所有口味都会出炉，来早了或者晚了可能有些口味买不到。探店：杭州大厦501城市广场(多米叔叔手工吐司城市广场店)