好郝说话第160期:闲聊德国土豆饼

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偶尔看到一则德国土豆饼制作文字，于是乎，在这个炎热的周末早晨，我兴致勃勃地准备了一些材料，便开始了制作德式土豆饼的流程。

虽然土豆饼的配料极其简单，也就是土豆，洋葱，花椒粉，盐巴，白糖，淀粉和橄榄油；当然，一般中国人习惯于食用油，所以橄榄油很少有备用的，我也干脆直接选择了食用油代替橄榄油吧。

当然，淀粉我选择了玉米淀粉，想想玉米炸出来的小饼味道也一定好过食用粉吧。

首先，我将土豆切成薄片，之所以要切成薄片，其一是便于在摊铺是均匀，其二也便于在较短时间内，可以迅速被炸熟。其次，洋葱也被切成细细的丝条，尽管切洋葱的过程实在是很多人不愿意面对的，那些刺激的味道直接刺激的眼睛，那种欲哭无泪的感觉，让人恨不得顿时逃离出去；还有那些辛辣的气味，也会在你皮肤周围扩散，隐约感觉到一丝灼热。不过为了美食，必须全力而行。

等洋葱和土豆片就绪后，就拿出一个盆；把洋葱土豆片放入其中，撒入胡椒粉，白糖，盐巴，再均匀搅拌，腌制一会；放入适量玉米淀粉，加入适量清水，搅拌成糊状的东西；就这么简单，德式土豆饼的原料准备基本完毕。

然后打开炉灶，放入适当食用油《有橄榄油的话，就替代掉吧，毕竟做的是德式土豆饼嘛》；待油温八成左右，用勺子，舀少许混合淀粉，放入锅中，摊铺均匀；待一面变的金黄，翻转另一面加以烤制；就这样，德式土豆饼就可以出锅了。当然，在这里建议 如果有电饼档最好，毕竟这是专业做饼的神器嘛。

而我用的锅，其中问题在于容易烤焦烤糊，尽管第一次做这种德式小吃，自我感觉有些小小的挫败感；毕竟一来味道还不够好，也许是调料配比出了问题，二来是用普通锅烤制过程，出现了沾锅和烤焦的些许问题。

但我始终相信 ，经过这一次实践，下一次，一定会更加好。

其实人生何尝不是在一次次的体验和实践中 不断完成自我挑战和自我完善；什么事不可能一蹴而就，只有深深实践了那些过程，相信一切都会更好的；无论生活，工作还是爱情，都必须一步步踏实地去实践。。。

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