食恪生鲜用自己的模式诠释了什么叫“生鲜新零售”

根据易观发布的《中国生鲜电商行业年度综合分析2018》，未来三年生鲜电商市场复合增长率达49%，线上市场渗透率继续提升，到2020年将达到21.7%。与此同时，行业集中度快速提升，用户向头部平台聚集。

生鲜电商的关键瓶颈，依然是最后一公里。

在冷链物流能够快速抵达一定城市范围的同时，品类上的繁多和保存上的不确定问题，以及品质上的难以标准化问题，都是制约因素。

仅仅依靠用个别易保存、季节性强和消费量大的爆款如车厘子，来刷存在感的模式，只是初期的市场孵化行为，却不能改变生鲜电商依然难以真正的触及更多消费者的消费需求。

如何比楼下的水果店更快更便宜且品类更繁多呢？

某种意义上来说，生鲜电商最需要依靠的是大数据+仓储物流的痛点解决，即通过人工智能和大数据分析精准预判特定区域内的各品类生鲜消费需求，并提前做好仓储准备，达成高效库存留转的效果，进而通过这一方式，逐步扩大市场，形成更精准的数据占有。

这都不是光靠理念、地推或价格能够达成的，需要比传统电商更加黑科技的成分加持和更大规模的资金投入来刺激研发，予以解决。

升级生鲜新零售的打法

以食恪生鲜由生鲜电商升级为生鲜新零售为例，在今年的八月初，其旗下的第二家生鲜体验店正式营业。从第一家的社区门口的生鲜体验店，到如今更大规模更大面积的24小时营业的生鲜新零售标准体验店，食恪在新零售的道路上迈进了一大步。

何为新零售？食恪有自己的模式

新零售意味着在传统零售的基础上而进行创新，再加上互联网的如虎添翼，完成了线上线下联动的一体性。在人们的固有的观念中，以前在生鲜超市逛到自己喜欢的生鲜食材时，无奈现实中自己对于烹饪制作能力有限的烦恼而放弃了很多新鲜可口的美食。而到如今，当你在食恪24小时新零售体验店逛逛的时候，看到琳琅满目的生鲜食材时，并不用为制作它们而感觉到烦恼。在现场，直接跟餐饮部的厨师沟通你自己想要的口味，直接入座餐饮区等待你的美食新鲜而来。

利用微信小程序操作，方便快捷的购物体验

在这家新零售体验店里，当你扫下食恪的微信小程序二维码时，一切的商品操作购物流程完完全全掌握在你的手中。从最前面入口的闸机，你可以直接扫码进入，到每个商品架上的二维码随处可扫，而且为了节省你的排队付款等待时间，线上也可以自助买单，这完完整整的就是一个一站式自助的新零售购物体验。

24小时营业，时刻等你来买

当你在半夜饥肠辘辘的时候而找不到让你填饱肚子的好去处，这时候你可以考虑来食恪24小时营业的新零售门店。这里不管你来的多晚，都有一份属于你自己的“深夜食堂”！

到如今，食恪已走过两三载的时光，陪伴在你身边的远远还很久。接下来的新零售门店还有第三家、第四家。。。等你们来发掘更多的新鲜有趣好玩的生鲜新零售新体验。

从生鲜电商到新零售的阶段，结合两者的生鲜新零售，未来必定是蔓延发展的趋势。食恪正在一步一个脚印的踏步前行，相信走的更远的也是属于它！