上古美味养成记——让南美藜和北极虾在你的口中肆意缠绵

今天这个饭的主料北极虾来自加拿大在北大西洋的深海,藜麦是南美洲安第斯山脉印加人民的主食,咖喱则是东南亚以及印度常见的调味品,三样凑在一起可以说火花碰撞的是噼里啪啦的,不论味道还是口感都很新奇,且从营养的角度说加拿大野生北极虾和藜麦也都有着优质蛋白质和丰富的营养元素,是非常健康的食物。总的来说就是一道超级奢华的异域混搭饭。

咖喱鲜虾藜麦饭

用料:北极虾50只,藜麦3-4两(两人份),洋葱半颗,黄油10g,咖喱一块(小盒装1/3盒),姜蒜末,辣椒碎适量。

工艺:炒、焖

制作过程:

1、生北极虾过水汆烫后捞出备用(市场上大多北极虾都是熟虾,可直接省略此步,汆烫的原因是如图有许多黄色的浮沫,直接和饭一起煮这些浮沫就会融到饭里了)。

上古美味养成记——让南美藜和北极虾在你的口中肆意缠绵_第1张图片

2、藜麦提前浸泡半小时,洋葱及姜蒜和辣椒都切成细末备用。

3、小火将黄油融化,加入姜蒜辣椒末炒出香味。

4、加入咖喱块,继续小火将咖喱炒化。

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5、加入泡过的藜麦一起翻炒,直炒到藜麦及锅底干爽并在锅里有些跳跃。

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6、加入藜麦体积三倍的水。

7、大火煮开后盖盖转小火焖。

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8、焖到水分减少了大部分(约十多分钟后)时,加入北极虾,要卖相的话就尽可能码放整齐。

9、继续盖盖用小火焖,直到水分完全煮干,开锅点缀少许青红椒碎即可食用。

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