高碱值的膳食搭配

营养对于人体的意义，不外乎三点：

1、提供能量；

2、提供组织架构物质；

3、调节生理活动。

营养均衡，人体的各项生理活动才能正常进行。合理的膳食搭配是保证营养均衡的重要途径。

对于膳食搭配，我们最为熟知的就是“食物金字塔”，也就是中国居民膳食平衡宝塔。按照这个食物金字塔来搭配我们的日常饮食，可以基本保证我们摄入均衡的营养。

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在此基础上，我们还可以对这个膳食平衡宝塔进行优化升级。因为从营养的角度来看，宝塔内的食物种类已十分丰富，但从碱值分析来看，在蛋白质类食物的搭配上还有欠缺。按此结构来计算，这一结构的碱值在-10～-5的水平，还未达到整体碱值为正值的要求。建议增加鱼类至100克左右，减少肉类为50克左右，增加蔬菜至600～800克，适当减少水果（约100克）和谷物（约300克），这样调整，整体总碱值约为+10，从而使每日食物总碱值处于正值水平。

我们还可以进一步细化对食物结构进行调整使之成为高碱值的膳食搭配。首先要利用已知或通过测定食物的模拟碱值，将食物分类；然后合理搭配，使每日所吃食物的总碱值处于正值。根据碱值分析可以将食物分为：应该多吃的食物、应该少吃的食物、应该避免吃的食物三类。

这三类食物分别包含哪些食物种类呢？下篇继续分享。