葡萄酒中二氧化硫的作用是什么？

1、抗氧化

2、抗菌

3、抗氧化酶

4、氧化后补救。

1487年是酿酒历史上的重要时刻，那一年普鲁士官方认可在酿造葡萄酒过程中添加二氧化硫的行为，虽然早在那之前人们已经普遍使用二氧化硫，但这却是历史上第一次对二氧化硫的官方许可。