酸豆角and意面，你也可以

上个月，一妹子在群里呼喊我：秋～，我想吃你做的酸豆角了，于是乎，再次动手做了下面这盘

酸豆角肉沫

前期准备：一把豆角，洗净，沥干水，用盐抓一下（适量），然后装进密封的容器（矿泉水瓶也可以），不用加水。如下图

刚装进瓶子的豆角

大约一个星期以后，就可以做酸豆角肉沫了

材料：酸豆角、干红辣椒（看个人口味加）、蒜蓉辣椒酱、蒜、淀粉、肉沫

做法：

1、 肉沫、淀粉、油、酱油（可不加）搅拌均匀                                   

2、酸豆角切碎，越碎越好

3、蒜切成蒜泥、辣椒切段

4、热锅下油，爆香蒜泥辣椒，加入肉沫翻炒，炒至肉沫水分干，放豆角碎，继续翻炒（加少许水），加入一勺蒜蓉辣椒酱，翻炒，加点水，大火收，汁稠，即可装盘

番茄意面

材料：干意面、青瓜、红萝卜、番茄，肉沫

做法：

1、烧开水，加点油盐，下意面（比较硬，需要煮20分钟左右）

2、青瓜切丝、红萝卜切丝、番茄烫一下去皮切块

3、捞起煮熟的意面，另烧开水，过一次青瓜丝跟红萝卜丝，断生即可捞起

4、把意面跟青瓜丝红萝卜丝搅拌均匀

5、热锅下油，煮番茄，加入肉沫，熬成汁

6、熬好的番茄汁浇在意面上就可以开吃了