中国之声
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东北大米不用就菜也能吃三碗？看完这篇你就舍不得了→

当一捧捧稻谷，一畦畦蔬菜，化作餐桌上的佳肴、成为舌尖上的美味，我们可曾想过，春寒料峭中的播种、暑热如蒸时的劳作？面对“每年浪费粮食3500万吨”“每人每餐浪费93克”这样触目惊心的数据，我们可还记得“一粥一饭，当思来处不易”的传统？


晶莹剔透的黑龙江大米


中国之声推出特别策划《谁知盘中餐》，今天播出《春种一粒稻》，跟随总台央广记者乔仁慧的报道，解秘黑龙江寒地黑土上一粒米的“前世今生”。


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黑龙江省绥化市稻香村农作物种植专业合作社稻田


凌晨五点查看水稻病虫害

水稻成熟期也不敢大意


8月19号凌晨五点 晨曦微露，只有13度 感觉有点冷 昨晚一场雨 让种植专业合作社理事长丁会利 心里很不踏实 他披着外套，扛起铁锹 顶着薄雾 来到呼兰河边的千亩稻田 查看田里病虫害和排水情况 老丁随手拔出一株稻穗 掰开稻茎仔细查看


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凌晨五点丁会利扛起铁锹来到呼兰河边自家的千亩稻田


丁会利：这就是二化螟的幼虫，卵产到稻株后，幼虫就会嗑到芯里，整株的水稻就给掐断了。整个这一个穗受到虫子的侵害 ，就死掉了，就扔了，太可惜了。这个属于穗茎瘟，所以说病害虫害啊，时刻都危害水稻的生长。


此刻地里忙着的 还有农业技术人员 和合作社的村民 丁会利和绥化市农技推广中心副主任孙博 商量起怎么防治病虫


孙博：现在主要是防稻瘟病阶段，特别是穗茎瘟，发现了及时采取措施。主要是组织大范围航化作业，防止大面积的穗茎瘟。经常到田间看一看，还得农民自己也多关心关心，发现了及时跟我们联系。


跟技术人员商量完怎么防病虫 老丁转身拿起铁锹一边开挖田梗 一边招呼村民一起干 由于早上气温低，村民的手被冻了 老丁说 “天气预报这两天低温 马上又会上来点儿 问题不太大，这个池子排排。”

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夜里下了雨，丁会利一早就和村民一起给稻田排水
在田埂上排水的时候 老丁和村民都小心翼翼地 生怕碰倒一株稻秧，碰掉一粒稻 之前一场突出其来的冰雹 让老丁心有余悸 如今水稻虽然到了成熟期 他仍不敢大意


丁会利：最怕自然灾害，无法抗拒，种在地上收到天上，天气不好，能采取预防措施非常少。有一年布拉万台风，前期长势非常好，刮了一场大风，水稻全刮趴下了，损失特别大收割丢粮丢的多，收不起来，心里特别不得劲，特别心疼。


忙了快两个小时 天开始放晴了，太阳也出来了 微风轻拂，金黄色的稻秧随风起伏 露珠在阳光下熠熠生辉 长满了稻粒的稻秧羞答答地低了头 老丁眉眼间有了笑意
老丁说 像今早这样在田间的忙忙碌碌 农民们从每年3月就开始了 虽然现在生产技术先进了，也机械化了 但为了赶上农时 农民们依旧要从整地、育秧、浇田 插秧再到田间管理 防病虫害忙到9月份颗粒归仓

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丁会利细心的查看水稻生长情况


丁会利：春耕前，冰雪融化，土化到十公分就开始干活了。从育苗开始，做好保温，芽露出来了，防止高温，就得喷水了，得防病，注意土壤ph值，要精心，温度湿度，一直呵护。最忙的时候，插秧整地，吃饭都在地里吃，五月份前后接近一个月吧，凌晨二、三点终到晚上九点多钟，回去睡几个小时，再接着干，主要插秧就那个时期。


村民在水稻田里插秧


老丁的妻子李春凤跟着丈夫一起在农田 忙碌着过了大半辈子 回忆起五月插秧情景 李春凤说 之前没有机械化设备更辛苦


李春凤：那时候没有机器、手套、靴子，就是光脚下水的时候还有冰碴呢，特别冷，插秧的时候冻，风再吹手上都是口子，回家往炕沿上一坐，一下就蹦起来了，疼啊。种地就这样，天天精管天天看，比孩子都重要，孩子大了不用管，地不行，必须得照顾好，你哄弄它一时，它哄弄你一年呢。一年就指这点儿地呢，农民都这样。


丁会利：那时候插秧都穿上棉袄，下多大雨都得插，那时候是真遭罪。我们最好的时候就是现在，看着庄稼一天天成熟，看到秋收前的希望了，心里有这种感觉丰收的喜悦。


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老丁告诉记者，如果这一个月天气适宜，即将迎来丰收


它的“前世”：

选种的首要原则——优中选优


如果说一粒米从育苗、播种 到收获的“今生”来之不易 那么 它的“前世：——选种 重重闯关的经历也同样步步维艰
在黑龙江省农科院绥化分院的试验田里 黑龙江省水稻推广体系首席专家聂守军说 优中选优是选种的首要原则 他说，今年审定通过了140个品种 但最终只有几个被实际投放

东北大米不用就菜也能吃三碗？看完这篇你就舍不得了→_第7张图片黑龙江省农科院绥化分院的试验田


聂守军：实际上生产的用量可能就这几个。在实验地你感觉挺好，小面积示范挺好，一拿到大面积的可能就是有的弊病就出来了，比如不抗倒伏了，不抗病，耐冷差了，产量低了或者品质不行。


聂守军指着地里的水稻打了比喻 一个成熟的水稻品种 就像孩子从小考大学一样 要经过10到12年的考验 最终能胜出被大面积推广的 得来不易


聂守军：这块就是杂交完套上袋，这个品种某一性状有缺陷，找个好的做杂交，进行改良，这是第一步，也就是相当于还没上幼儿班呢，结完粒明年我就种在地里，接着往下种二代三代五代六代开始基本稳定，去稻瘟病比较重的地方进行异地鉴定，差不多了再参加省里1年评比实验，2年区域试验，1年生产试验。这个做完得最快12年，有可能成个品种。

它的“今生”：

质量把控是关键


一粒稻米经历层层选拔走完“前世” 带着优良基因被种到土地中 开始了“今生”生长

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水稻进入成熟期，长势喜人
黑龙江是我国第一产粮大省 眼下5800万亩水稻进入成熟期， 长势喜人 再过一个月，迎来收获 稻米即将丰收 加工厂也将要开足马力工作了

水稻进入成熟期，长势喜人
走进加工车间，耳边机器轰鸣 一袋袋大米在传送带上往来 工作人员 刘金平 指着一台台设备表示 稻米加工关键要做好质量把控


刘金平：从这台设备上来粮食，原料里面有一些杂质筛出去，这台设备是往外捡石头的，这个叫扒皮机。它就脱壳，它把这个壳扒去了之后，就上到这台设备，通过这套设备就把它分开了，好的就往下一道工序，不好的那就刷底下去了。


从稻子到大米要经历多种设备 十几道工序 现代化的机械运作让稻米加工变得更高效 短短一个多小时 微黄色的谷粒变成晶莹剔透的大米
黑龙江的大米口感好，品质佳 一直受到全国各地消费者的青睐 在嘉禾米业的销售门店里 工作人员正在忙着打包

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工作人员正在打包


门店经理牛薇媛：每天平平常常200多单吧，5公斤为主，在南方受欢迎。按定单生产的，日期都比较新鲜。平均每天300多吨的加工量。今年水稻长势非常好，预计9月15日新粮上市，中秋节前南方的消费者就能吃到新粮了。

记者手记


几天实地采访中，我追寻着一粒稻米选种、育苗、插秧、生长、加工、销售的全链条。我从事农业报道很多年，但每次看到农民田间劳作时的辛苦、面对自然灾害时的抗争；科技人员育种、选种时的精益求精，都会为他们感动。


一粒稻米的“前世今生”，留下无数人的辛劳。一碗香喷喷的米饭端上餐桌，一天的劳累能在米香中飘散。好好吃饭，珍惜每一粒稻谷，如同珍惜生活的每一刻。


来源：中央广电总台中国之声（ID：zgzs001）


总监制：高岩

审稿：崔欣、樊新征 记者：乔仁慧 编辑：卢燕 策划：解朝曦 视频提供：绥化市北林新闻中心记者洪仁伟 新媒体：王元巾 张娅喃

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