第五天#脆爽腌黄瓜

#无关风花雪月，只谈人情冷暖#

距离上次回家已是整整四个月过去了。似乎我已经习惯了一个人的生活……

想念❤️

家里的清粥小菜，粗茶淡饭，慢火甜汤……都是记忆里最美好的存在。

脆爽腌黄瓜

原料：

水果黄瓜  1000g  陈醋300g 白砂糖300g  生抽200g  蒜 5颗  朝天椒 5颗

步骤：

1-黄瓜洗净，竖着一切四，改成条，再改成约5cm长，备用。（勿沾水）

2-调汁，将陈醋，糖，生抽依次倒入，搅拌均匀。蒜拍散，不要太碎，朝天椒却小段（0.5cm长），放入均匀的酱汁中。

3-将切好的黄瓜，放入酱汁中浸泡3小时以上，即可食用。腌泡入味后可捞出，密封冷藏。

细节讲解：

1-可根据个人口味调节醋，糖，生抽，的比量，不喜蒜，辣椒，可不添加。

2-此酱汁用于腌泡萝卜皮更加爽口。如腌泡萝卜皮，萝卜皮需要用盐先淹渍出水，再漂洗干净，沥干水分再进行腌泡，腌制时间稍长，约6小时。

3-个人建议，早餐搭配白粥，口感绝配！

4-如选用普通黄瓜，建议去除些许瓜囊，会更加脆口。

图片发自App

（常采用上图画刀改刀萝卜皮，口感更好，较容易入味。就是萝卜去皮，稍微留厚一些，斜切五六刀不要切断，使其如图大小再切断。嗯，如果嫌麻烦，可以直接斜刀切片，腌泡时间会长一些。）

图片发自App