从舌尖开始的旅行！深度“云游”大马，GO→

你有多久没出境旅游了？

疫情防控下，出境旅游尚未重启，

就让我们带你看看吧！

南方日报、南方+联合

马来西亚、泰国、韩国等

海外各国旅游局，

带你云游世界叹美食，送好礼。

本期节目中， 带各位网友们云游大马。

福利提示：

文末互动有礼等你来，

两步get旅游美食惊喜大礼包~

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先从舌尖开始
马来西亚是什么味道的？ 叁巴酱、香茅、南姜、椰浆…… 这些调味料的辛香， 构成了众多游人关于南洋美食的味蕾记忆。 这种记忆在蔡澜心中是抚慰心灵的。 他称南洋美食为“comfort food”， 既是中华文明与马来、印度文明交融的产物， 又是华人漂洋过海在外打拼的见证。 价钱不贵，味道过瘾， 曾经去过马来西亚旅行的朋友 大多对大马美食有着“平靓正”的印象。

马来西亚吉隆坡街头美食招牌 正因如此，让爱吃的广东人循香前往。 疫情下，身未动，心先行。 这是大马美食所能给予的味蕾之旅。 这趟旅程可以从广州开启， 沙爹、娘惹、仁当牛肉、椰浆饭， 这些在旅游指南里的“打卡美食”， 在广州的马来西亚风味餐厅里 同样可以尝到。
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云端打卡小众目的地
去仙本那潜水、在沙巴探寻萤火虫洞…… 除了这些广受欢迎的旅行体验， 马来西亚还藏有更多鲜为人知的小众目的地。 比如，怡保。 怡保（Ipoh）是马来西亚霹雳州的首府， 华人众多，美食丰富， 著名的白咖啡就产自这里。 在一名钟情于寻找美食的旅行者眼中， 怡保是山脉与丛林中 隐藏着丰富美食文化的一座城。 而在商人看来， 怡保蕴含着非常有潜在价值的矿产资源。

在怡保老城区的中心，一条美食窄巷远负盛名，名曰二奶巷（Concubinelane，也叫Yi Lai Hong）。据说，在采矿业如日中天的时候，富裕的矿工和英国军官就将自己的情人留在此地。
“山城”怡保是避暑胜地。其中最著名的是处于1500多米海拔的Cameron Highland，对于长期在热带地区生活的马来西亚人来说，这里气候舒适凉爽，环境优美，适合周末驱车度假。

金马伦高原
从怡保出发一个多小时的车程就可以到达码头，然后再坐半个小时的船即可到达邦咯岛。整座岛屿不算大，岛上有各式各样的度假村可选择。
其中，最受欢迎的一家度假村就是Pangkor Laut Resort。岛上有着众多不同特色的海滩，譬如马来西亚影后李心洁婚礼举办地Pantai Puteri Dewei（德威公主海滩）。
带着孩子到怡保，要去双威迷失乐园，这是一处很适合家庭出游的主题乐园。除了拥有水上乐园、动物园，双威迷失乐园还有夜光森林等你来探索。乐园项目还融入了怡保当地的历史文化元素，比如开采锡矿的劳作场景，复制旧场街等。

马六甲
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除了仙本那，还有登嘉楼
海岛体验，是马来西亚之旅中 难以割舍的部分。 除了广为人知的仙本那， 以海岛及湖泊而闻名的登嘉楼， 是个自然美景交集的地方。 这里拥有热浪岛、停泊岛、和棉花岛等， 是游客探索海底世界的理想所在地。

热浪岛

而肯逸湖则让游客更贴近大自然，感受那一片宁静的气息。登嘉楼是海滩滑浪者的天堂。这里以美丽洁白的海滩、海龟下蛋及未经淤染的岛屿，深深吸引了国内外的游客。

最漂亮的岛屿是登嘉楼州岸外的 PERHENTIAN ISLANDS群岛，此处的海水清澈无比。 每年的5月至9月，海龟（巨大的棱皮龟）皆会到访登嘉楼海滩，主要的落脚处是兰道阿邦RANTAU ABANG。

“这里的人民在如诗如画的乡村，过着节制而安康平和的生活。”在马来西亚旅游局广州办事处处长颜财兴看来，这是登嘉楼最大的财富和魅力。
这里的生活深受宗教、传统及文化的约束。登嘉楼州人民备受称道的是他们的艺术作品、手工艺品及出色的造船技术。
因此，登嘉楼亦是收藏及采购纪念品的购物天堂。
可迪布料、 SONGKET衣、传统木雕物品、本地手工艺品、编制帽子及篮子，复杂的锡器，黄铜制品及各式各样的腌制、晒干食物及新鲜食物等等，当地特色好货琳琅满目，尤其是每个小镇上的周末夜市场，是买买买的好地方。

马来西亚云顶景观
实用锦囊

马来西亚招牌菜做法

◇甘香爆炒花甲

1. 洋葱切成洋葱碎，蒜肉切成蒜碎，香茅切成香茅碎，指天椒切小块;

2.花甲提前洗3次，并养半天，让花甲把沙都吐出来;

3.花甲用开水煮一下，不用太久，让花甲开口就可以了，过清水备用;

4.起锅后，加入适量油，将香茅碎，洋葱碎，咖喱叶，蒜碎，虾米，指天椒猛火爆香;

5.再加花甲，少量清水，蚝油，咖哩粉，叁巴酱，白砂糖调味，老抽调色，将汁收至包裹花甲即可出锅。

◇仁当牛肉配椰浆饭

1.印度米先用清水清洗干净，将多余的水份晾干；

2.肉姜拍扁，香茅切成小段拍扁，干葱和蒜肉切成碎；

3.用油开锅后，加入肉姜和香茅，慢火炒香后加入蒜蓉碎和干葱碎，再加入150g清水及170克椰奶；

4.再加入班兰叶和精盐，慢火将香料煮出味道后全部加入印度米中做米水，蒸40分钟；

5.牛肉切成四方块，用肉咖喱粉，蚝油，油腌制2小时，拉油备用；

6.用油起锅，加入香茅段，南姜块，青柠檬叶，再加入牛肉块，炒香后加入叁巴酱，蚝油及清水；

7.慢火煮至牛肉软身入味，酱汁浓稠后加入，椰丝碎，椰糖调味；

8.蒸好的饭用蕉叶包好，搭配仁当牛肉，鸡蛋，青瓜块，炸花生，炸鱼仔。

◇马来西亚杂锦沙爹

1.鸡肉和牛肉各切成小块分开备用；

2.香茅，南姜，洋葱，蒜肉加少量清水用搅拌机打碎；

3.先用黄姜粉将鸡肉和牛肉拌匀，加入步骤2里面打碎的材料；

4.再加入孜然粉，小茴香粉，香菜籽粉及玉桂粉；

5.最后将糖和盐加入，倒入食油拌匀腌制一晚；

6.将腌制一晚后的鸡肉和牛肉串入竹签里面；

7.腌好的沙爹肉串用碳慢慢烤熟，快熟的时候再撒上一些白砂糖。

广州地道马来西亚菜哪里找？
@东南小馆 地址：广州市海珠区会展东路1号香格里拉大酒店2楼
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来源| 南方+客户端

策划/脚本/出镜|郑洁琳

撰文|周人果

拍摄|张迪 肖楚翰（实习生）

剪辑/制作|周鑫宇 刘辰辰（实习生）

海报|丁薇薇

统筹|郑洁琳 周人果 张西陆

新媒体运营|蔡华锋 马华

出品|美好生活实验室

编辑| 朱丹