詹姆士的厨房丨一年卖出上亿份！层层香软，不用开火轻松做！

法国甜品界里有一朵“奇葩”，它有着高贵的“血统”，却不以精致取胜，它无论是做法还是吃法，都跟中国的煎饼果子很像，所以也有中国人将它称之为法国版“煎饼果子”，这就是可丽饼。
可丽饼是地道的法式点心，起源于法国海岛城市布列塔尼，曾经是饥荒中救命的薄饼，而后演变成可咸可甜、可卷可折的法式可丽饼。
在法国，无论是米其林餐厅，还是街边小店，都能找到可丽饼的身影，有人说：“在巴黎不吃可丽饼，就好像去意大利不喝espresso，去香港不吃鸡蛋仔”，可丽饼成为了法国最具代表性的特色美食。
法国人还专门为可丽饼设立了一个节日——“可丽饼日”，每年这一天，人们都会拿着可丽饼，在街上又唱又跳，庆祝节日。
可丽饼有两种常见的吃法，第一种是用饼边折叠将鸡蛋、火腿、奶酪包起来享用，丰富多汁，口口都香醇。
第二种是在饼皮上抹上果酱或者铺上水果、奶油，颜值超高，是让人爱不释口的下午茶。
今天詹姆士带来这道蓝莓可丽饼，教大家另外一种吃法，会用到多张饼皮，做法和吃法都和千层蛋糕很像。
如果只是单纯的做可丽饼，只需要用平底锅煎一张饼皮就好，倒也不是什么难事，但我们今天要做的是千层可丽饼，操作难、失败率高的平底锅就比较费心费力了！

不如跟着老詹一起解锁这个做饼皮的神器——薄饼机，不用开火，制作千层饼皮也可以很简单~ 只需要将面浆调好，薄饼机预热好后，沾满面浆并快速取出，等待几秒面浆干透，饼皮自行脱落就好啦，一张张饼皮没花几分钟就搞定！
将饼皮抹上蓝莓酱，一层饼皮一层酱，层层堆叠，就可以享用啦~
建议放入冰箱冷却一会儿再吃，清新爽口，口感更佳哦。
一口咬下，薄薄的千层饼和奶油美妙交融中，裹着蓝莓的酱和新鲜蓝莓的香甜，每一口都甜蜜又满足。

要学会每天给自己找一个开心的理由，今天就用这道蓝莓千层可丽饼来帮你充电，吃一口可以幸福一整天，赶快试试吧！

薄饼机
面粉 250g 鸡蛋 2个 黄油 50g 牛奶 500ml 蓝莓 适量 鲜奶油 1杯 白砂糖 适量 蓝莓果酱 2匙 奶油奶酪 1块
【1】制作面浆 碗中加入250g面粉、两个鸡蛋、50g黄油、500ml牛奶搅拌均匀。
【2】打发鲜奶油 将鲜奶油打发。
【3】制作蓝莓起司酱 鲜奶油中加入奶油奶酪，将奶油奶酪捣碎搅拌均匀，加入两匙蓝莓酱、新鲜蓝莓、糖搅拌均匀。

▼ 可以提前用微波炉将奶油奶酪叮融化，方便搅拌。 【4】制作薄饼 将做好的面浆倒入薄饼机面盘中，薄饼机预热，然后后沾面浆后快速取出，等待面浆完全干透，取下薄饼就可以。
【5】制作可丽饼 做好的薄饼均匀抹上蓝莓起司酱，再铺上薄饼继续抹酱，一片薄饼抹一层酱，循环往复。
【6】摆盘 盖上最后一层薄饼，然后将可丽饼切块摆盘，配上一杯甜白酒就可以享用啦。
千层是一种有魔力的东西，看着让人心情大好，吃下更是充满幸福！在薄饼机的帮助下，这道蓝莓可丽饼变得超级简单，将饼皮抹上喜欢酱料的层层堆叠，一口咬下，丰满有料，满满都是甜蜜，下午茶来上一份，太让人享受了~

▼

▼

▼

蓝莓可丽饼：“我长这个样子！”

本栏目由i烘焙&詹姆士的厨房节目一同合作