下饭食谱|香喷喷的卤肉饭 来一碗么?


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插入一条来自@S大王的fafa世界原创攻略

食欲大增的卤肉饭


一到夏天这个时候,就特别容易没食欲,总想吃点冰冰凉凉的冰饮呀,西瓜呀,冰淇淋呀,但是偶尔也要来一点"快手硬菜",来拯救一下我们的味蕾,所以今天为大家带来了超级下饭的卤肉饭食谱,虽说是用五花肉做的,但是跟着我的步骤来做,绝对不会让你感到油腻哦~ 下饭食谱|香喷喷的卤肉饭 来一碗么?_第1张图片 图片来自于网络 ,版权属于原作者

准备食材


主要食材

五花肉
香菇
洋葱/红葱头
腐竹
鸡蛋
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tips 一定不要忘了灵魂红葱头,是卤肉饭好吃的关键,一般中超都有卖


辅助调料

酱油 米酒 五香粉 大蒜 可乐

做法


再开始之前,先将香菇,腐竹用水泡软,煮一些鸡蛋,备用。 下饭食谱|香喷喷的卤肉饭 来一碗么?_第3张图片 图片来自于@S大王的fafa世界 ,版权属于原作者
1. 将五花肉洗净,切成3cm*1cm的肉丁 下饭食谱|香喷喷的卤肉饭 来一碗么?_第4张图片 图片来自于@S大王的fafa世界 ,版权属于原作者
2. 热锅之后,在锅内放入少许油,将肉丁放入锅里,转小火,慢慢翻炒,炒到肉质变得焦黄,油全部被炒出来为止
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这一步是让卤肉饭不油腻的关键,一定要有耐心,把五花肉里的油全部炒出来
3. 将多余的油可以用勺子舀出来,稍微留一些在锅里就可以了。
4. 将泡发的香菇,红葱头,蒜瓣切丁,放入锅内,一同炒香 下饭食谱|香喷喷的卤肉饭 来一碗么?_第6张图片 图片来自于@S 大王的fafa世界 ,版权属于原作者
5. 加入少量的米酒,翻炒至水汽变干
6. 加入酱油(如果有酱油膏更好),老抽上色
7. 撒入适量的五香粉和红葱头,翻炒几下之后,加入可乐 下饭食谱|香喷喷的卤肉饭 来一碗么?_第7张图片 图片来自于@S大王的fafa世界,版权属于原作者
可乐的量一般就是加到刚刚好与肉平齐。因为我们加入了可乐,所以不需要再加糖,也不需要炒糖,可乐可以让肉的颜色变得很好看
8. 这个时候开大火煮开卤肉的同时,腾出时间把煮好的鸡蛋剥好,放入锅中与卤肉一同烹饪 下饭食谱|香喷喷的卤肉饭 来一碗么?_第8张图片 图片来自于@S大王的fafa世界 ,版权属于原作者
9. 转文火,慢慢的让汤汁与卤肉融合,大概1个小时以后,加入腐竹,继续卤
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这里还可以加入一些别的你爱吃的辅料
10. 再过差不多一小时之后,卤肉就大功告成了,撒上一些芝麻和香油,配上青菜,鸡蛋。
可以开饭啦!!
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写在最后的碎碎念


卤肉饭的做法其实特别简单,而且营养均衡,是我平常特别爱吃的家常菜。最重要的是,吃完饭后,只用洗一个碗。(真的有点懒) 下饭食谱|香喷喷的卤肉饭 来一碗么?_第11张图片
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THE END
编辑:CC


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