剥好的山核桃仁，又香又脆，好吃！
说起山核桃，许多人只知道美国的山核桃碧根果。
但其实我国浙江临安的山核桃，也早就因果肉饱满、香脆可口而闻名海内外了。
逢年过节囤的货，日常休闲小零嘴儿，都少不了它。
临安山核桃仁，去掉坚硬的外壳，仅留下饱满的果仁。
果仁烘焙后，色泽诱人，吃起来更是香、酥、脆。
而且制作过程除了极少量的糖、盐，再无其他添加，使其保留自然风味。
它含有亚油酸、亚麻酸、以及锌等各种微量元素，还含有丰富的维生素E。
无添加剂、酥脆的口感、以及丰富的营养，非常适合给小孩、孕妇当小零食。
现在，读睡小店就把这款口口香脆、营养丰富的临安山核桃仁推荐给你。
规格：200g/罐
临安山核桃仁，现读睡小店有售▼
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图中左侧为常见核桃，右侧为临安山核桃
山核桃也叫小核桃，和平时常见的核桃同属于胡桃科植物。
不过，核桃是胡桃科核桃属，山核桃则是胡桃科山核桃属。
它们在外形上就不一样，山核桃个头小，外形像颗圆润的水滴。
带壳的山核桃吃起来很费劲，这款山核桃仁，已经去掉了外壳。
去掉外壳后，果仁还要经过精心挑选，去掉干瘪的次果，仅留下其中看起来饱满的果仁。
因此，这款山核桃仁，果仁颗颗饱满、颗粒完整。
注：运输过程中的磕碰，会产生少量核桃仁碎粒，不影响食用。
饱满的果仁，在烘焙时，用极少量盐和糖调味。
烘焙后，呈现诱人的焦糖色。
高温炙烤出果仁的部分油脂，让果仁看起来带点微微的油亮感。
剥好、烤好的山核桃果仁，香酥松脆、满口留香。
平时备一些在办公室，饿了就抓一点吃，好吃有营养，还很扛饿。
山核桃仁含有的是不饱和脂肪酸，对人体有益，吃一些就有饱腹感了，也不用担心会发胖。
当夜宵也很合适，准备一杯酸奶，撒上些山核桃仁碎，就很有滋味了。
丝滑清爽的酸奶，裹着山核桃仁，吃起来更有层次感。
阳光正好的周末，看看书，写写字，吃点香脆的山核桃仁，谁说不是一种雅趣呢。
或者约上三五好友，摆上一些果盘、山核桃仁，聊聊天，吃吃东西，也很惬意。
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这款山核桃仁好吃，做起来却不简单。
它来自中国山核桃的主要产区——浙江省临安。
临安栽培利用山核桃的历史已经有500多年了。
这款山核桃仁的核桃树主要位于天目山，树龄基本都超过25年，树高可达二三十米。
山核桃采摘以后，要经过包括初选、水中浮选、晒干、剥肉等多道筛选程序。
其中的水中浮选，用来剔除掉肉质不饱满的山核桃；剥肉过程挑走变黑、腐坏的果仁。
重重筛选，保证选出的果仁颗颗饱满，果粒完整，极少碎颗粒。
新鲜果仁的外衣非常苦涩、带麻味，还要经过繁琐的熬煮、冲洗等各个步骤，才能把外衣完全去掉。
从去壳、挑选、去外衣、再挑选，到最后成品，过程繁复。
100斤的山核桃，最后只能得到大概36斤的山核桃肉，每一块果仁肉都显得尤为珍贵。
酥松香脆的山核桃仁，现在就吃起来吧！
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