【cathy边吃边营养】龙利鱼杂蔬煲

文/我才是原装的cathy

【菜谱概述】

步骤：6   难易度：简单  制作时间：10min

说起龙利鱼，可能有些人并不是那么熟悉，但是如果说起“没有一根刺”的鱼，想必大多数人就都知道了，而它这就是我们今天菜谱的主角啦~

在cathy的眼中，龙利鱼的优点不仅限于“没有一根刺”，它本身富含大量的蛋白质以及非常少量的脂肪，而且最重要的是龙利鱼的脂肪是不饱和脂肪，对于心脑血管疾病的预防是非常有帮助的，所以说龙利鱼不仅好吃美味而且营养健康，在cathy心目中龙利鱼是性价比非常高的食材之一，那么今天cathy就为大家带来一道以龙鱼鱼为主要食材的龙利鱼杂蔬煲

【菜谱食材】

主料：龙利鱼，茄子，油麦菜

辅料：葱姜蒜，黑胡椒粉，欧芹碎，味淋，亚麻籽油，盐，生抽，蚝油，花椒，八角

【菜谱步骤】

1、首先我们将龙利鱼化冻并且切大块，cathy买的是超市的速冻龙利鱼柳，价格也不是很贵，这么一块大概是10块钱左右，各位如果有条件的话，cathy推荐大家去买新鲜的龙利鱼，毕竟新鲜的龙利鱼的营养价值要比速冻的号好一些，当然价格也会稍微高一点~

2、将切好的龙利鱼块放在盘中，撒上适量的黑胡椒粉、欧芹碎、再倒入一些味淋，抓匀后腌制十分钟，欧芹碎可能很多人家里没有，如果没有的话可以不加，至于味淋就是日本的料酒，相比于普通的料酒来说味道会有一些甜，如果家里没有的话可以用普通的料酒代替

3、将油麦菜和茄子洗净，油麦菜切成段，茄子切成滚刀块，cathy不建议大家去掉茄子的皮，因为茄子皮中也含有大量的营养价值，而且茄子带皮烹饪口感也真的没有那么糟糕，大家可以试一试

4、葱切段，姜切片，蒜整颗拍碎，另取花椒八角放在盘中备用，各位如果喜欢味道麻一点的可以多放一些花椒，这里cathy不做定量要求

5、在锅中放入适量的水，将所有准备好佐料全部放入锅中，水煮开了以后加入茄子闷煮10分钟，随后将腌制好的龙利鱼块儿和油麦菜放入锅中再煮个5分钟即可关火盛出

6、接下来就是这道菜谱最重要的一个步骤，蘸料碗的调制

这里cathy在版中加入了黑胡椒粉，亚麻籽油，低钠的生抽、蚝油、盐，最后再从锅中盛两勺底汤加入碗中搅拌均匀，这个龙利鱼杂蔬煲的蘸料碗就搞定啦，这里一定要注意一点，就是亚麻籽油最好不要用来炒菜，大家可以用来凉拌，这样它的营养价值才能最大限度的发挥出来~

​​​​​​​【cathy营养小课堂】

1、cathy在腌制龙利鱼的时候，并没有像普通菜谱那样加入盐，就是为了避免的摄入量过多

2、这道龙利鱼杂蔬堡的底汤中并没有加入调味料， 取而代之的是用料碗来蘸食，这是一种非常健康营养的食用方法，cathy强烈安利给大家！

最后附上【Cathy边吃边营养】这个专题所有菜谱合集的传送门，大家可以点进去根据配图自行查阅，专题会保持更新，期待您的关注，

「Cathy边吃边营养」— 传送门合集

---

Cathy，爱生活、爱烹饪的健身狂魔一枚，专业营养师，在职健身教练，每天都会更新一道主打「营养」标签的菜谱，初心是为了让大家吃的更加健康营养，若您有任何关于营养方面的问题欢迎随时私信我，我一定知无不言。