近些日子，眼看街边小推车上的菠萝堆成小山，菠萝的香气吸引着人群不自觉的往小车聚拢。卖菠萝人站在车后熟练操着小刀，菠萝皮听话的圈圈脱落，瞬间一只只脱皮完整大菠萝和菠萝块诞生。今年的菠萝季又到了！
菠萝，学名凤梨，产地多，品种也多。普通家庭种植的凤梨植物一般只是观赏品种，千万不能瞎吃。在市场里，仔细观察就会发现我们常吃的菠萝有两种，一种削皮后有黑色内刺，另一种则没有。网上有传言用内刺来区分菠萝和凤梨的方法并不准确，两者其实只是菠萝的不同品种。
究竟怎样能挑到没有内刺的菠萝？如何在家2分钟内快速切好一只菠萝？此外，我们还会教你一种比泡盐水更好的吃菠萝方法。别错过最末还有一枚菠萝彩蛋！总之如果你爱吃菠萝，这一篇绝对能满足你。
如何从外观挑到没有内刺的菠萝？
1.从个头来看，带黑色内刺的菠萝普遍长得高大，没有内刺的菠萝更偏矮胖，圆墩墩的体型更小。
2.从顶部叶子来看，带黑色内刺的菠萝顶部叶子更高，用手摸起来叶子硬，感觉剌手；没有内刺的菠萝顶部叶子短小，手感也更软。
3.从表皮外刺来看，带黑色内刺的菠萝外刺更加尖锐扎手，没有内刺的菠萝外刺也更平滑，完全没有扎手的感觉。
爱吃菠萝的人很多，但真能切好菠萝的人很少。挑好菠萝下一步怎么办？让卖菠萝的人帮忙削好？心里又会担心不卫生。你需要的就是这套家庭极简2分钟菠萝切分大法。
2分钟完美切菠萝，厨房小白也能轻松搞定
1.首先将菠萝的头、尾切掉。
2.将菠萝竖立起来，中间切十字将菠萝一分为四。
3.将菠萝放平，切成小沿状，但不切断。
4.最后将菠萝竖立起来，在皮肉衔接处竖着一刀切下去即可。
仅仅4步，一个菠萝就顺利切好了，以后再也不怕买完整大菠萝回家了。
除了泡盐水，夏天的菠萝这样更好吃
菠萝酸甜好吃，但若不经过盐水的洗礼经常会把舌头弄得麻麻的。原因就在于菠萝内含有一定量的蛋白酶和草酸钙，也就是“扎舌头”的元凶。菠萝浸在盐水里可以降低蛋白酶的活性，可仍会略带刺激感，吃不下多少就要缓缓。
下面这种方法可以帮你将菠萝内的蛋白酶完美破坏，不仅不用再担心扎舌头的问题，而且比泡在盐水里更好吃。
1.切好的菠萝块冷水下锅，在锅内煮沸后盛出。（蛋白酶在40-50℃的温度下就会逐渐开始失去作用，到达90℃以上时就会基本完全破坏。）
2.将煮好的菠萝放入保鲜袋，放进冰箱内冷冻至少半小时就可以拿出来开吃了（亲测冷冻1小时左右口感最好）。
经过水煮的菠萝比盐水浸泡更完美的去除了蛋白酶的活性，吃起来口感更加柔和，丝毫没有扎舌头的感觉，冷冻之后甜甜爽爽还很多汁，特别适合闷热的夏天。
一个菠萝的小彩蛋，送给爱吃菠萝的你
悄悄告诉你，其实每一只菠萝都有个很少人知道的小秘密。往常切下的菠萝头部叶子千万别扔，如果你有兴趣，完全可以用这部分在家自己种出一盆菠萝，而且非常简单。
将菠萝切下来的叶子部分（一定要从菠萝肉和叶之间横切，不带果肉，能够看到有白色的芯部露出）用水清洗干净，在清水中浸泡。放到可以有阳光晒到的地方，每天换水一次。一周后你就可以看到最下方逐渐长出根。这个时候再把它移植到盆土内即可，之后可按照正常盆栽植物照顾。养的好的情况下，叶子中心会长出小小的果实慢慢变大，直至完全成型。
菠萝耐旱喜阳光，只要保持土壤湿润，坚持不干不浇的原则即可。
原来每一只菠萝都是带着礼物而来，愿你真能成功培养出一株自己的可食用小菠萝，给生活来点意外之喜！
文 | 大城有小爱
拍摄 | 鸡哥 设计 | 33
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