抹茶

文 | 正一

整理自互联网

科普

抹茶（中国古时称作末茶）起源于中国隋唐，将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（团茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。

冲泡方法

保存方法

- 关于保质期：一般为6个月，如果购买后立刻冷冻保存、即使经过1年品质也不会有较大的下降。

- 开封后：每次用完后尽量将空气排出后、使用封口器密封(丫丫注: 用夹子夹紧也可以)，然后再放回冰箱中保存。

*请注意：抹茶的品质取决于如何保存，如果放置于常温环境将导致品质迅速下降

抹茶品牌

宇治是日本的一个地名，因为盛产茶叶而出名。

丸久小山园、山政小山园、香月园则是日本著名的宇治抹茶品牌，每个品牌旗下都有不同系列的产品。

知名度从高到低：丸久小山园->山政小山园->香月园

各品牌档次

丸久小山园：

- 天授，长安，永寿，云鹤，金轮：用于浓茶

- 和光，又玄，千木之白，五十铃，青岚：用于薄茶

- 五十铃，青岚，若竹，绿树，白莲：加工(甜点、烘焙)用

*以上按照档次从高到低的顺序

我于是淘宝了一下价格

山政小山园：

- 特A、2号：加工(甜点、烘焙)用

香月园：

- 极上1号，极上2号，特撰1号，特撰2号：加工(甜点、烘焙)用

*厂家最新包装已经更名为 若日、出会、年月、良友

有机抹茶：天佑、地恩、人德

其中天佑可以用于饮茶

*以上按照档次从高到低的顺序

最后

我的生日是2月17日

木哈哈哈