好好学几道菜谱在家享受美食！

米酒芝麻鸡

食材：鸡胸肉500g、鸡蛋一个 红烧酱油30ml、醋15ml、米酒30ml、香油3ml 蒜末、淀粉、五香粉、白芝麻适量

做法：

1、准备：把以上调味料调兑到一个容器中，撒入白芝麻。

2、鸡胸肉切2厘米见方的块，打入一枚全蛋，15g干淀粉，少许五香粉

3、手抓匀

4、晾制十分钟

5、起油锅，油热后放入鸡丁滑炒。

6、鸡块变色成糖心状时倒入之前调好的料汁裹匀翻炒即可

木须肉

食材：猪肉160克 黄瓜150克 鸡蛋2个 木耳干10克 蒜少许 盐适量 酱油1小勺 糖少许 胡椒粉少许 淀粉适量 葱1根 姜5克 油适量

做法：

1、将黄瓜先斜切段，再竖起来切片，即成为漂亮的菱形片。

2、将葱、姜、蒜处理好备用。

3、木耳泡发清洗干净，摘成小朵。

4、猪肉切薄片备用。

5、将猪肉片放入小碗中，调入盐、糖、酱油、胡椒、葱姜、淀粉和一点蛋清。

6、余下的鸡蛋加点盐和葱打散在碗中备用。

7、锅内倒油，油要略多点，油热下蛋液。

8、蛋液遇热油膨胀，这时快速滑炒两下就盛出。

9、再起油锅，油热下调好味的肉片。

10、滑炒断生盛出备用。

11、第三次起油锅，油温下黄瓜、木耳和蒜，翻炒变色后加盐调味。

12、将前面炒好的肉片倒回锅中，炒均。

13、最后将鸡蛋也倒回锅中，炒均，即可出锅。

14、出锅上桌！

酱焖茄盒

食材：长茄子1个、猪肉200g、油适量、盐适量、鸡蛋1个、白糖2g、生抽2g、豆瓣酱1大勺、姜2g、香葱5g、面粉适量、水淀粉适量、花椒粉2g

做法：

1、准备原料

2、把长茄子洗净切片，两片之间连着一点不要切断，葱姜洗净切末

3、猪肉切末，加葱姜、鸡蛋青、香油、胡椒粉、盐拌均匀

4、面粉里加蛋黄，水调成糊湖状，把肉末塞进茄子里，在面糊里裹均匀

5、热锅凉油，下茄盒，炸到金黄色捞起

6、锅里留底油， 下豆瓣酱翻炒出红油，加少许白糖，加生抽、花椒粉、开水煮开；

7、下茄盒翻炒均匀焖一会入味，加水淀粉，撒上香葱末翻炒均匀即可

果粒浇汁鲈鱼

食材：鲈鱼1条 芒果1个 葱半根 蒜3瓣 玉米淀粉适量 盐少许 白胡椒粉少许 生抽少许 料酒少许 白糖适量 番茄酱少许

做法：

1、准备鲈鱼一条，去鱼鳞，从鱼肚剖开，把鱼肚子里的东西清理干净。然后用清水冲洗一下。

2、将鱼头鱼尾剁下来，鱼身片成片。

3、葱切成小段，大蒜和姜切成末。

4、芒果切成小丁

5、线椒切成小段。

6、调汁:准备一个小碗，小碗里倒入番茄汁,生抽,盐,粉芡,清水,白胡椒粉,白糖搅和均匀调成料汁。

7、鱼块放入淀粉拌均匀。

8、锅里烧开水，放入料酒,鱼头和鱼尾煮熟，煮熟后捞出来。

9、将鱼片放入锅中划熟。

10、将煮好的鱼头和鱼尾，划好的鱼肉进行摆盘。

11、开大火将锅烧热，锅热后放入油，油六成热后放入葱姜蒜炝锅，将葱姜蒜的香味炒出来。

12、倒入调好的料汁。

13、当汤汁变得浓稠时放入青椒，用铲子翻炒几下，这汤汁就做好了。

14、将做好的汤汁浇在鱼身上。

15、放入切好的芒果，这道菜就可以上桌了。

本文由“妈妈是个厨师”发布，2018年08月14日