酱香美酒，千年传承——蜀相老酒

酱香型白酒，一直都是贵州的地理标志，仅有的赤水河源、红缨子高粱，再加上冗杂繁复的酿造工艺，让酱香型白酒从出生时就与众不同。

1、酱酒之源——赤水河

茅台镇紫红泥如同赤水河谷水质、气候以及空气中的微生物群一起，构成了蜀相老酒酿制的独特自然地理环境，对蜀相老酒独特风味的形成起到了决定性作用，造就了蜀相老酒卓尔不凡的典型风格。

赤水河如期切换“赤”与“清”，为酿酒人千百年来的酿酒活动提供了时间表，根据赤水河水自然变化规律来酿酒，即端午制曲、重阳下沙、造沙润粮。

正是这些特殊因素，使蜀相老酒在茅台镇以外的其他任何地方都不可复制，因此得出了“离开了茅台镇，就酿不出好酱酒”的结论。

2、酱酒灵魂——糯高粱

高粱是酿酒的最好原料，因为高粱皮里面含有单宁，其他的粮食都不含有这种物质。它是蜀相老酒的酿酒原料。也正是由于有了它，酱酒才有了纯正酱香味。

这种红梁只能在茅台镇特有的水分、土壤和气候环境下种植，这也是茅台镇酱酒不可复制的重要原因之一。红缨子高粱粒小，皮薄，坚硬，颗粒饱满，能经受多次蒸煮，当地人称其为“沙”。正是由于红高粱有了这些特性，才能成就坤沙酱酒灵魂工艺：九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。

3、酱酒核心——酿造工艺

蜀相老酒含有大量的微生物，酱香酒的酿造工艺特殊，酱香酒从原料到产品至少要四-五年的时间，其中要经过两次投料、九次蒸煮，八次高温堆积发酵，七次取酒、存贮、勾兑等，在漫长而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。

立足于赤水河畔的天之骄子——蜀相老酒，匠人精神和工艺的独到继承，酒体、酒香、酒装，自是风格别样，尽显人生酱酒情怀！