东江湖山里人家屠夫的杀猪刀

        “陋陋，陋陋”，山里人哄猪叫陋陋，猪晃悠悠地沿声音走出猪圈，若听不懂人话，干脆扯不听话的两只耳朵拖到开阔处，又来人抓尾巴，抬上条凳，四脚悬空侧揿在凳上面，顿时，前面的屠夫用棕绳绕住猪尖叫救命的嘴，后面帮手一手抓尾巴，一手扯后蹄膀与肚皮连接处的腋下，膝盖顶住猪后脊下腰，屠夫左手抓紧捆绑猪嘴上的绳，右手拿起把早已准备好的锋利长叶片刀，刀尖对准猪下颌骨后面，前双腿中间前面，刀面向上，刀尖斜捅，直指猪心脏，白刀子进去，待抽刀那瞬间，鲜血沿着抽刀的手喷射而出，白刀变成了红刀，血流尽后，屠夫把猪掀下来那瞬间口中大喊一声“三百斤”，一年养出三百斤的猪是发猪梦，两百斤还有可能，百多斤很正常；一捅要了猪命的刀就是传说中和现实里的杀猪刀。杀猪的情景自身经历过，背景历历在目，好悲惨，很血腥。

        猪在古代叫豕，豢养很贱，生活在茅侧下，青草青菜和人粪为食；东江湖里把公猪称猪牯，母猪称猪牸，阄猪叫肉猪；过去一个猪圈养两头肉猪，有伴会争潲；杀猪的血称“旺紫”，接瓢屠宰后的热血浇于猪圈右门框上，盼望来年养猪顺利。

        旧时养头一百二十斤的猪需一年时间，宰杀后的生猪肉呈甜酸味，如现在的野猪肉；上世纪九十年代前肉味还保持这种状态，现如今的生猪肉鲜甜已无酸味，肉质大不如从前，一头猪一年远远超过了老屠夫那句杀死猪后三百斤的愿望，猪比人还吃的精，营养配方，健康防疫，岂不知打破了传统却改变了原有的口感。

        刀还是那把杀猪刀，屠夫走村串户为人们宰杀猪，肩上托个牛皮橐囊，砍刀，杀猪刀，剔皮刀，刮毛卷，铁钩，吊绳，磨刀石，清肠棍，一咕咾塞进橐囊中；大山里屠夫则不然，拈把砍杀和杀猪便完事，不讲究那些个排场。

        杀猪刀生寒光，使用前嚯嚯地磨上一阵子，刀柄六边柱，边内烫着耐摩擦的炭色黑纹，三十公分长的刀刃雪白，刀背铁黑，那种寒气便是黑白交配发出的魂魄，令人发怵，不寒而栗。

        现代人养生讲吃素，过去是农女无白米，绣女无花衣；屠夫照样没肉吃，曾听说屠夫穷，女儿小时天天闹着要吃肉，为女儿戒肉配了个小方子，舍本买了斤板膏蒸了半斤冰糖，吃下去腻歪了；从此屠夫的女儿再不吵着吃猪肉，见猪肉就怕，家中用猪炒菜吃了会呕吐。

        上世纪六十年代初闹饥荒，生活在大山里干重体力活的男人们手头富足却买不到肉吃，恰好住的山头有户人家有头养了一年还不到七八十斤的铁猪崽，与户主洽谈买来打牙祭开平伙，一位粗壮小伙子磨了把锋利的杀猪刀准备宰铁猪崽，不曾想那猪没进过猪圈一直放漂在家门口，非常灵活，壮小伙抓到猪把它勊压到大腿上，认为那么头小猪应该分分钟可了却它的生命，不曾想在小伙子拿杀猪刀之即猪咬了他一口，疼痛难忍，他举刀插下去，用力过猛，刀走偏锋，猪又不配合，一刀刺穿了猪颈脖直进了自己的大腿………。想吃满口肉，却弄得一身伤。

      传说中把杀猪刀比喻成岁月时光，摘抄网络里一句搞笑段子：岁月是把杀猪刀，紫了葡萄，黑了木耳，软了香蕉。 时间是块磨刀石，平了山峰，蔫了黄瓜，残了菊花。 经历是个开矿厂，挖了山丘，损了钻头，黑了河沟。你懂的！