【筱赧科普快递127】豆浆和牛奶哪个更有营养

豆浆和牛奶和牛奶，都是非常有营养价值的两大类食物。如果条件允许，身体也能接受的话，最好的选择是两样都喝。根据《中国居民膳食指南》的建议：牛奶每天300ml，每天食用大豆及坚果25-30g。当然，有些人喝牛奶或者喝豆浆，会有一些胃肠不舒服的情况，这个要视情况而定，选择适合自己的就是最好的。

先来说说牛奶。牛奶中含有丰富的优质蛋白，每天喝300ml的牛奶，就能保证接近10g左右的蛋白质摄入，并且牛奶中钙的含量十分丰富，同样的300ml牛奶中，含有300mg左右的钙，是一款营养价值十分高的食物。对于许多中国人来说，我们每天的人均饮奶量并不高，几乎不超过100ml，而且有很大一部分人群会有乳糖不耐受的情况，这导致这些人喝奶后会有肚子不舒服，腹胀，拉肚子等现象，对于这样的人群可以尝试每次少喝一点奶，一点点让胃肠习惯，或者可以选择酸奶。绝大多数人对酸奶不会发生乳糖不耐受的情况。再有一种选择就是和舒化奶，一般舒化奶中加了乳糖酶，在加工过程中就把乳糖酶水解掉了，所以喝了之后也不会发生乳糖不耐受。所以只要不是食物过敏，上至耄耋老人，下至婴幼儿，都应该保证每天奶类的摄入。

至于豆浆，也有的人喝了之后会出现腹胀，排气的现象，主要是豆浆里面有棉子糖，水苏糖这两种益生元，被大肠的肠道菌群所利用而产生的一种现象。但这并不影响豆浆的营养在人体的吸收。在所有的豆制品当中，我最推荐的当属豆浆了。豆浆的优势在于最大限度的保持了大豆中的营养素和保健成分。制作豆浆过程中没有“水洗”工序，所以维生素、大豆异黄酮、低聚糖等水溶性成分可以全部保留。虽然豆浆未添加凝固剂使得钙含量较其他大豆制品低，但仍是最值得推荐的大豆制品之一，尤其建议大家在家里自制豆浆。与家庭自制豆浆不同，外面贩卖的豆浆和豆浆粉其中有往往添加大量的糖，相比之下，家庭自制豆浆就健康许多。只有有些人喝了豆浆也会有胀气的情况，那也可以少量饮用，或者用豆浆来制作各种食物，豆浆替代水和面，豆浆替代水蒸米饭都可以。