麻酱宽粉、酸辣杏鲍菇、香辣腐竹、酸辣土豆粉的做法

麻酱宽粉

备料：蒜3瓣、小米椒2个、白芝麻1勺、火锅宽粉1包、香菜1根、葱1根、蚝油1勺、芝麻酱2勺、、白开水4勺、香醋2勺、生抽1勺。

做法：把蒜去皮洗净切成末、小米椒洗净切成碎、香菜洗净切成段、葱切成花备用。碗中加入芝麻酱、白开水搅拌均匀，加入蒜末、小米椒、白芝麻、红油、香菜、香葱、醋、蚝油和生抽搅拌均匀备用。

锅中烧水，水开后放入火锅宽粉大火煮至透明状，捞出放在调好的料汁中搅拌均匀，即可食用。

酸辣杏鲍菇

备料：杏鲍菇2个、蒜5瓣、葱2根、香菜1根、白芝麻1勺、辣椒粉半勺、生抽2勺、醋1勺、蚝油1勺、白糖半勺、油适量。

做法把杏鲍菇洗净放入锅中隔水大火蒸15分钟，取出蒸好的杏鲍菇晾凉后撕成条备用。

蒜去皮洗净切成末、葱切成碎、香菜洗净切成碎。碗中放入白芝麻、辣椒粉、蒜、葱和香菜备用。锅中烧油，油热后倒在碗中，加入生抽、蚝油、醋、白糖搅拌均匀倒在杏鲍菇中搅拌均匀，倒在盘中即可食用。

香辣腐竹

备料：腐竹150克、小米椒6个、辣椒油3勺、大蒜5瓣、香菜3根、盐1勺、白糖1勺、生抽2勺、醋3勺。

做法：把腐竹放在盆中，加入清水浸泡1个小时，捞出控水备用。小米辣洗净切成圈、大蒜去皮洗净切成末、香菜洗净切成碎备用。

锅中烧水，水开后放入腐竹焯水1分钟，捞出控水放在盆中，加入辣椒油、小米辣、大蒜、盐、白糖、生抽、醋、香菜搅拌均匀，装入盘中即可食用。[本文为原创文章，独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权，不得转载，更多美食制作方法尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于网络，版权归属于原作者，侵删]

酸辣土豆粉

备料：醋2勺、生抽2勺、盐半勺、土豆粉1包、香菜2根、葱1根、白芝麻1勺、辣椒粉1勺、蒜1勺、蚝油1勺、鸡精半勺。

做法：把蒜去皮洗净切成末放在碗中，加入芝麻、辣椒粉，浇上热油搅拌均匀。葱洗净切成花、香菜洗净切成碎放在碗中，加入白糖、香醋、生抽和花椒油搅拌均匀备用。

锅中烧水，水开后放入土豆粉中火炸制浮起，捞出放在调好的料汁中搅拌均匀，装入盘中即可食用。

香辣茄子

备料：茄子2根、小米椒5个、蒜3瓣、葱2根、辣椒粉半勺、花椒油半勺、老干妈辣酱1勺、生抽2勺、醋3勺、糖适量。

做法：把茄子洗净去头放入蒸锅中，大火蒸熟，取出放凉备用。葱洗净切成花、蒜去皮洗净切成末、小米辣洗净切成碎备用。

把晾好的茄子用手撕成条放在盘中备用。把辣椒粉放在碗中，加入蒜末和小米辣，浇上热油搅拌均匀，加入辣椒油、花椒油、生抽、醋和糖搅拌均匀，倒在茄子上即可食用。