《饮食术》要点整理

#樊登读书-《饮食术》作者是糖尿病的专家、医学博士，他曾经在《科学》杂志和《柳叶刀》杂志都发表过大量的关于糖分和身体之间关系的论文

一直以来都没有很好的饮食管理，听了这本书心中有了很多概念。整理了一些要点。如下：

原来身体的疾病，九成以上都和我们的血糖值有关。

水果最好早上吃，不要睡前吃，适量吃，水果里含的果糖最容易被吸收；

少喝饮料，不要把水果打成果汁喝；

不要以为只有带甜味的才是糖，谷物这些东西带来的都是糖分。

肥胖与热量无关，糖才是最核心的东西，糖是百分之百吸收的，而脂肪会排泄。

吃饭最好吃七分饱，饭后20分钟运动，能够很快地让你的血糖值下降。

大豆他认为是完美的食物，多喝豆浆。

多吃点醋，醋能够有效地控制血糖，然后降血压。

年龄越大，越要控糖。因为年龄越大，你的代谢能力越差，因为我们身体内多余的糖会被转化成甘油三酯，然后这个甘油三酯，慢慢地会变成脂肪留下来。

晚餐的时候不要再摄入糖分。晚餐的时候就尽量不要吃米饭，不要吃面食，晚餐多吃蔬菜，多吃肉，这时候你的含糖量就会降低

控制正常的血糖值，就是你进食的顺序要掌握。就是每餐吃饭的时候先吃蔬菜，再吃蛋白质，再吃糖，也就是先吃蔬菜，再吃肉，再吃米饭。

每天至少要喝两升水。

如果你想吃点甜味的话，最好来自蜂蜜。就是蜂蜜所带来的甜味，要比白糖好得多。

细嚼慢咽。细嚼慢咽对身体特别好

睡前4个小时一定要吃完晚餐。

晚餐不吃主食，以蔬菜为主，吃得清淡一点。

人变老，就是来自于氧和葡萄糖，人越来越老就是氧化的过程，这个过程，你可以理解为生锈的过程。另外一个就是糖化，过多的葡萄糖带来的糖化。糖化你可以理解为变焦的过程，焦了，脆了。要想活得年轻，就是要想办法抗氧化、抗糖化，多吃富含肌肽的食物。像鳗鱼，像鸡，像金枪鱼，这些东西会使得你的胶原蛋白变得更加有力。

维生素B1和B6能够有效地抑制终末氧化物，就是能够有效地抑制糖化，比如说猪肉、鳗鱼、糙米、荞麦、大豆、肝脏、鸡肉这些东西，里边都含有很多的维生素B1。然后B6就来自于很多海里的鱼，像金枪鱼、三文鱼、各种坚果，还有各种肉类、蔬菜、香蕉、大蒜等等，都特别丰富。

多吃多酚类的食物，就是茶多酚这样的东西，花青素这样的东西。

少吃油炸类的食品的核心原因是，老得慢一点。

小脓包和痤疮也令人烦恼。它的原因是糖类的过度摄取，糖类过剩就会导致你的皮肤产生大量的痤疮。

要想减少终末氧化物的摄入，远离糖类，远离油炸的高终末氧化物的食物，远离紫外线，远离香烟，就是香烟会容易让人变老，紫外线的照射会让人变老。

白天如果工作的时候，饿了应该多吃坚果。

就是每餐吃七分饱，多嚼坚硬的食物。

长寿的人的牙齿都保持得很好。

要想能够过上健康的生活，你首先要从承认自己一无所知开始。