乐山小吃—儿时味道红糖饼子

  乐山人嗜辣，嗜甜，可以说是无辣不欢，无甜不爱。今天就来聊聊乐山人最爱的甜——儿时的味道，红糖饼子。

  红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。聪明又养生的乐山人，自然不会放过这么好的食材，自此衍生出了美味的红糖饼子。

  在妇幼保健院的门口，有一家推着小餐车的红糖饼子，面团都是手工揉制的，师傅的动作很麻利，一看就是传承了老手艺的“老司机”。

  面饼揉好成型后，用专用的铁夹讲面饼剖开一条缝，往里面填调好的红糖馅儿，红糖里加了不少的芝麻，满满的香甜和营养~

  然后将饼子放进炉子里开始烤制，都可以闻到淡淡的面香~烤至两面金黄带点焦，微微发黑，再撒几颗芝麻，就可以出锅了。

  刚出炉的红糖饼，吃货们不要急着下口！很烫的哦。经过高温烤制的面团会受热膨胀，吃起来口感蓬松绵软，里面的红糖更不摆了，高温后红糖融化为红糖汁，渗透进可口的面团，红糖的醇厚甜味混着黑芝麻的焦香，简直巴适惨了。

  再来一张福利图，看看这超级满足的红糖，每咬一口都是大满足！不过吃的时候一定要注意不要把红糖流到衣服上了哦~

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