写在基因里的食谱

在当前社会，我们经常会看到被吹得神乎其神的保健品或健康饮食方案，这些食品、方案常常打着“传统”“古法”的旗号，它们试图让人形成一种认识——只要服用这些营养品或照着他们的方案定制食谱，就能让任何人轻松摆脱健康方面的困扰。对于这些，你相信吗？

人类基因组计划是一项伟大的计划，它旨在绘制人类基因的图谱，揭开组成人体2.5万个基因的30亿个核苷酸的秘密。这个计划让我们认识到传统的那种按肤色划分人类种族的方法可能并不准确，遗传物质的差异才是关键。根据多项统计，种族间遗传物质的差异在人类总体的遗传多样性只占7%～15%。

大多数科普读物都会直接告诉我们——人类基因组中99.9%的序列在所有人群中都是完全相同的。但实际上并没有这么简单。99.9%的相同意味着在我们的DNA上，每1000个核苷酸中有1个是不同的。问题是，人类基因组中有30多亿个核苷酸，那也就是说有300万个核苷酸在不同个体间存在差异。而1个核苷酸的改变，可能就会改变基因的表达，影响蛋白质或者酶的功能，这样的话，你还会觉得这0.1%的差异是一件小事吗？又怎么能存在适用于所有人的健康食谱呢？

内科医生萨特尔认为，所谓的“99.9%的相同”也并不能抹杀人类遗传的多样性。因为即使0.01%的变异，也意味着不同个体之间大约有300万个核苷酸存在差异。既然人与人之间至少存在300万个核苷酸的遗传差异，那又怎么能存在适用于所有人的健康食谱呢？

那么现在，你还会对媒体上大肆宣传的各种保健品深信不疑吗？