它是北方最重要的青瓷窑系，刻花技法从不拖泥带水，灵感刀削面？

耀州窑的刻花技法有没有可能来自于刀削面？这听起来，有点不可思议，不过的确有这个可能性，不同地域的民俗文化会对其民间艺术产生直接影响，在探究耀州窑与刀削面的联系之前，我们首先要来了解下耀州窑。

瓷器发展到唐代的时候，南方的青瓷与北方的白瓷形成了一个对峙的局面，这就是“南青北白”。历史上的北方烧青瓷多不如南方，但这耀州窑却是朵奇葩，它不仅是北方最重要的青瓷窑系，更以其独特的装饰手法和制作工艺著称于世。

耀州窑在宋朝更进一步达到鼎盛，其橄榄绿釉的特征明显，较为容易分辨，因地处西北，这一带民风粗犷，耀州瓷也因此夹杂着西北人粗犷的性格，深沉处事而不张扬，整体风格粗放健美。在宋代，当时的南北窑口都有用刻划纹路装饰的，例如北方的耀州窑、定窑，南方的饶州窑、龙泉窑等。

耀州窑是刻花装饰的典范，被誉为“宋代青瓷刻花之冠”，说明在当时其刻花装饰工艺已达到了很高水平。与影青瓷若明若暗的划花不同，耀州窑刀刀犀利，入刀角度呈倾斜状，一刀下去，必定见泥。所刻线条刚劲有力、干净利索，从不拖泥带水。这些操作正与西北人削面的手法，如出一辙。壹瓷君猜想，可能正是历史上的某位窑工在饱腹后灵光一现，才创造出了我们今天看到的耀州窑吧。

窑工在刻花时首先将刻刀深入直插在器坯中，用垂直刀刃勾刻出纹样的主轮廓；再在已深刻出的主轮廓线的外侧，采用斜刀连续广削以除去花纹主轮廓外的背衬。

这样既保留了剔花工艺的浮雕式立体装饰效果，又避免了剔花减地的费时费工和行刀的呆滞。同时，还吸收了划花工艺行刀流畅活泼的优点，使刻花手法显现出刻刀在刻削行刀中犀利圆活的动感。

一般在完成了前面的刻花步骤后，还要使用一种篦形工具，在突起的刻花主轮廓内精心勾划出叶脉和花瓣纹理的细部，使刻划花花纹达到粗犷与精细、凸起与凹入，大轮廓与小细部的巧妙结合。饰釉后能显现出深浅不同的色调层次。

施釉烧成之后，刀痕凹入的地方因积釉而色泽深沉浓郁，刀痕凸起的棱角部位因流釉而色泽浅淡闪白，二者对比，相映成辉，视觉上给人以浅浮雕一般的立体感。刻花者技艺娴熟，线条辗转灵活，整体纹饰如行云流水般。

如此大费周章的刻花，可不单单是为了艺术欣赏哦，在经济上也有它合理存在的地方。北方瓷土的土质较南方更粗糙，成型的泥坯器壁就要厚实许多，这样一来烧制的时间就会加长，所耗费的柴木也更多，无形中增加了烧制成本。选择在厚重的瓷胎上雕刻，既装饰了外观，又削薄了器壁，大大降低了烧制成本，这是北方窑工在长期烧造中的智慧体现！

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文 / 景德壹瓷

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