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重走中俄万里茶道——喀山篇


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越过欧亚分界线，从小城彼尔姆继续向西行驶700多公里后我们到达俄罗斯联邦鞑靼自治共和国首府——喀山。喀山位于伏尔加河中游左岸，与莫斯科、圣彼得堡是俄罗斯三座A级历史文化城市。今为俄罗斯重要的机械和化学工业中心之一。俄罗斯重要的铁路枢纽和大型河港。


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当地时间上午10点（北京时间下午2点）我们来到距今已有119年的喀山博物馆，了解喀山的建城历史和鞑靼人的生活习俗，以及随着中俄万里茶道而来的中国茶叶对当地人饮食文化的影响。


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9世纪末至10世纪初，突厥部族在鞑靼斯坦建立第一个国家布加里亚。1236年，布加里亚被并入蒙古帝国，后来成为金帐汗国的一部分。1552年，伊凡四世灭亡喀山汗国，鞑靼斯坦被并入沙皇俄国。早在茶叶正式传入俄罗斯之前，14世纪的金帐汗国就已经开始饮用中国的茶叶。


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喀山博物馆的一名鞑靼族工作人员对鞑靼人的饮茶文化有着丰富的研究。据他介绍，中国茶叶最早在这里作为药饮用，当时有钱人家里有茶炊，彼得大帝之后才有后来在俄罗斯人家中常见的茶壶。他小时候常见长辈煮茶，图中产于1970年的铁质茶叶盒就是他奶奶留下的。


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喝茶一直以来都是鞑靼人餐桌上和待客时必不可少的一项重要环节。鞑靼人饮茶习俗与俄罗斯人不同，鞑靼人待客泡茶时，一定要将茶杯倒满茶水或者将茶溢出，以表示对客人的热情。即使在茶叶十分珍贵的年代，鞑靼人也会给客人倒上4到6杯茶。（9月25号）

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