一书一评25 | 你吃的面食会杀死你—《谷物大脑》

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在此之前有一年的时间零零星星的看过《酵素》、《西藏回春瑜伽》、《轻断食》、《让你年轻10岁的酵素蔬果汁》、《真原医》等有关饮食的论述。老实说，我已经对从小养成的饮食习惯有所怀疑了，但冰冻三尺非一日之寒，这一年来每次只是稍作尝试，并没有太大的饮食习惯改变。当在樊登读书时听到这本《谷物大脑》的时候，觉得作者的观点很另类，很想知道他到底做了哪些研究，做了哪些结论，遂买书来看。

你吃的面包、面条、馒头会让你生病！

没错，所有含麸质和高碳水化合物的食物会让你有很高的阿尔茨海默症发病率，OMG，我还能吃什么？

小养成的饮食习惯是这样的：长辈们从小灌输给我的“能吃是福”的观念，碗里不能剩饭，撑死也要吃掉；馒头比地瓜好一百倍，要使劲的吃，每次妈妈蒸出一锅馒头，我都能一口气吃下一大个；每到节日家里就会买好多花样的糖果，我也会撒了欢的吃，所以现在一口烂牙，还对甜食上瘾，一段时间不吃就失魂落魄；少吃肉，会发胖……

这些饮食习惯与本书的观点背道而驰，让我措手不及。出于本能我把书扔了——这样我就可以装不知道继续大吃大喝，可每次酒足饭饱后会有罪恶感，这种罪恶感是看《谷物大脑》之前没有的，昨晚看到有人在樊登老师的微博留言又提到了这本书，说作者一派胡言，在国外很有争议，参考资料也风马牛不相及，咦？是不是可以借此给自己解套？今早又找出这本书把剩下的几个章节看完了。

我给三星，不是让它像note7一样赶紧爆炸，而是感觉本书有很多可取之处。

首先，作者是有诚意的。

他是名神经科医生，当他每次给病人看病时都要化验他们有无麸质过敏，结果让他大跌眼镜，凡被诊断出有麸质过敏的患者在坚持一段无麸质饮食调整后都发生明显的病情缓解，所以作者才深入研究麸质对人体大脑的研究。

其次，本书引发了我的反思。

现在我的奶奶一辈都渐渐的年老体衰，有得糖尿病的，有得胃癌的，有得老年痴呆症的，几乎没有寿终正寝的，我是否可以怀疑和我们这种饮食习惯有关系呢？即使是没有关系，那我的就是健康的吗？不需要调整吗？继续传染给我的儿孙辈吗？

再次，坚持己见。

本书分饮食、睡眠、运动三大板块提出改善方案。最引发争议的是饮食部分，作者让我们戒甜食、戒麸质、戒高碳水化合物，提倡我们吃肉、吃蛋、吃脂肪类食物、吃含胆固醇的食物。这与市面上现存的大部分“健康食谱”产生严重分歧。难怪会被黑，大部分人都害怕改变，害怕别人说自己错了，包括我自己，一开始的反应也是如此。这本书让我看到了自己人性的弱点。

再次，预防大于治疗。

目前的医疗水平还无法彻底治疗糖尿病、阿尔茨海默症等可怕的疾病，何不保持着预防大于治疗的心态来面对作者的研究，去尝试一下作者推荐的无麸质饮食建议呢？

最后，作者对睡眠和健身的建议非常中肯。

他建议我们生活规律，定点上床，排除干扰睡眠的因素，慎用药物；他建议我们给自己制定健身计划，每天来一次汗流浃背的有氧运动。

此外，作者还提到了轻断食，建议一年最好安排四次断食，给身体排毒。

这样看来，如果我不想未来受那些可怕的疾病骚扰，很有必要尝试一下无麸质饮食计划。至于别人如何说，那是别人的事。