美国食品科技公司Impossible Foods正试图让他们的汉堡给更多顾客品尝到。
Impossible Foods出品的系列汉堡于去年在美国韩裔名厨David Chang开设的纽约连锁餐厅Momofuku首次登陆之后，这家初创公司的产品只能在为数不多的高端餐厅里品尝到。这些高端餐厅包括纽约的米其林星级餐厅、旧金山的“加州风格法餐”餐厅Jardiniere等，据了解，餐厅里的这款肉饼往往都是供不应求！
原来是假肉？
那么，到底这是怎么样的一款肉饼？它为何能成为高端餐饮里备受追捧的单品？
其实，小编写到这可能要被扣工资了，因上文多次提及的“肉”字我都忘记打双引号了！那些“肉”实际上都不是肉！原来，Impossible Foods这家初创公司的产品就如其公司名称一样不可思议，他们就是要干impossible的事儿！
Impossible Foods出品的汉堡及肉饼的原料采用了“人造肉”！有人又称之为“素肉”，那么它到底是什么？
目前人造肉主要有两种，一种是由大豆蛋白制成；另一种是利用动物的干细胞制造出来。
与一些我们小时候吃过的类似“斋烧鹅”这样的小吃不一样，Impossible Foods要做出高档餐馆满意的人造肉，其产品的肉质得过关，达到色香味俱全才行。
据了解，工程师们用植物亚铁血红素取代了动物的亚铁血红素，这样能让Impossible Foods出品的人造肉看起来有血丝，烘烤起来发出嘶嘶声，吃起来有肉的口感。
概括而言，Impossible Foods就是专注研究分子级别状态下的动物产品，再用植物重新组合出肉类和奶酪产品。
就连荷兰马斯特里赫特大学的生理学教授Mark Post也认为，人造肉这种颠覆性的技术将让人造肉成为传统肉类产业一个强劲的竞争对手。
好吧，不详细说了，归根到底还是“假肉”嘛！他们为何这么做？
为何要造“假肉”卖“假肉”？
难道真是世风日下？恰恰不是。许多食品科技公司都希望借助科技能够帮助解决粮食危机。
众所周知，水是生命之源，而地球的可利用水资源更是有限的。你可曾想过，养活一头牛与种植同样量的蔬菜要分别耗费多少水量？
据统计，生产牛肉制产品所耗费的水量是蔬菜的近48倍！
全球政府都开始关注此问题。中国作为全球一半猪肉及四分之一肉类的消费国，也在2016版的居民膳食指南中将肉类的建议摄入量大大降低！
当然，像Impossible Foods这样的怀着梦想的新农企业，往往离不开资本助力。
据公开资料显示，这家造“假肉”的公司还不简单！其团队阵容豪华，有数十名科学家、工程师、农民和厨师。
Impossible Foods曾接受过多轮融资，后来的D轮融资更是拿到了1.08亿美元，投资方来自瑞士银行、Viking Global Investors、 Khosla Ventures、李嘉诚旗下的Horizons Ventures、比尔·盖茨的Gates Venture！连谷歌也垂涎，曾开出2到3亿美元的收购价格，但最后被Impossible Foods拒绝了。
这让小编想起发现良田的良田金句之一——“我们得有自己的坚持”，小编希望Impossible Foods的坚持可以为他们团队获得更多成功。
说这么多，饿了吧？最后我上一张图，看看有没腻si你们，请点击图片并横屏浏览大图 ↓↓↓
那么，人造肉产品会颠覆传统肉类市场吗？欢迎在文章评论进行互动。
能不能打动小编在海外代购一个人造肉汉堡送给你，看你本事了！
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