一碗好汤20180413

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怎样做好一碗汤？

首先是要做好搭配。目前比较喜欢的搭配有这样几种：

1、小青菜（荠菜、菠菜、蕃茄）鸡蛋（可以换成小米虾、豆腐皮）、笋片（可以换成山药片、百合、）蘑菇汤

2.茼蒿（小青菜、香菜）豆腐汤

3.莴笋丝、鸡蛋、小虾米、蘑菇汤

4、鲫鱼（黑鱼）白萝卜（豆腐、金针菇）汤

5.冬瓜、毛豆（排骨、肉丸、黑木耳）汤。

6.山药（芋头）鸡（排骨、鸽子）汤

第二注意一些技巧

1.菌类需要焯一下水

2.做蛋汤时最好是在无油状态下打入蛋

3.做素汤在放蔬菜前放入橄榄油在汤里口惑会好一些

4.做汤也可以放少许白糖

5.把握好各种食材的下入顺序。