内蒙古文化之酒文化，敬酒给尊贵的客人

　　蒙古族历史悠久，是一个热情好客、讲究礼仪、胸怀坦荡的民族，至今保持着一套特有的民族礼仪。酒被蒙古人看作是敬老和待客的最好物品。所以逐渐形成了饮酒的习俗，其中颇有讲究。蒙古族好饮酒，男女喜饮奶酒，且有大碗喝酒的豪侠风度。关于蒙古族的酒文化你了解多少呢?

下马酒

　一、蒙古族敬酒文化

　　敬酒是蒙古人将提升耐日宴会、招待仪式的气氛、巩固人际交往时常用的恭敬礼节。敬酒的礼节从敬策格开始的。马奶酒，蒙语称之为“策格”，是由马奶酿造的最古老的蒙古人饮料，是“蒙古八珍”之一，是由新鲜马奶发酵制成的高营养乳酸菌饮料，属于蒙古民族传统饮品。含有多种有益于人体的有效成分，同时也是治疗和预防诸多疾病的良药。马奶酒历来都是蒙古民族引以为豪的饮品，它性温，有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效，欧洲还把马奶酒饮疗法作为肺病的临床疗法之一。

　　马奶酒流传于中国北方少数民族已有2000多年的历史，元朝时期，成吉思汗把它封为御膳酒，赏与有功之臣。蒙古族人敬献哈达和马奶酒，也是对贵客的最高礼仪。

　二、如何喝敬酒

　　他们认为美酒是食品之精华，五谷之结晶，拿出最珍贵的食品敬献，是表达草原牧人对客人的敬重和爱戴。通常主人是将美酒斟在银碗、金杯或牛角杯中，托在长长的哈达之上，唱起动人的蒙古族传统的敬酒歌，客人若是推让不喝酒，就会被认为是对主人瞧不起，不愿以诚相待。

　　宾客应接过银碗，退回原位，要微笑表示谢意，以右手无名指蘸酒进行“三弹”。首先要沾酒弹向天，以示敬天;再沾酒弹向地，以示敬地,然后再沾酒抺一下自己的前额，以示敬祖宗(有些时候也会弹向火炉，以表示敬火神)。客人在进行完“三弹”礼节后，可以一饮而尽，如不会喝酒也不要勉强，可沾唇示意，表示接受了主人纯洁的情谊,但不能一滴不饮。

敬酒喝法

　　蒙古族在敬酒时有连敬三杯的习俗。主人敬的三杯酒，一般情况下，客人把前两杯各抿一抿，第三杯应该全部喝完。如果客人确实不能喝，将三杯酒各抿上一口，以示对主人的谢意和以诚相待的真情。

　　敬酒的时候一定要唱祝酒歌，以示主人的敬意与祝福。一般情况下，主人唱一支歌，客人就要喝一杯酒，客人不喝下去，主人就要一直唱下去，直到客人喝下为止，气氛十分活跃感人。所以有些不知情的宾客拿到敬酒一杯接一杯喝，殊不知如果不会喝酒可以等到歌曲唱完抿一口表示谢意。蒙古族认为，只有让客人酒喝得足足的，自己的心意才算尽到了，所以蒙古族还有主人全家轮流向客人敬酒的习惯。

　三、蒙古族饮酒禁忌

　　蒙古人把酒作为饮食之最来重视，所以，不仅有饮用它的固定礼节，而且，还有许多方面的禁忌礼节。

　　1、忌讳随意的过分饮酒，酩酊大醉

　　蒙古人提倡“四十岁时只可品 尝，五十岁出头放开一点儿喝，六十岁才可用酒取乐”或“过分饮酒等于活受罪”的深刻认识。

　　2、忌讳引用后说它为“苦的”或“烈性的”

　　蒙古人视为酒是饮食之最，所以，不能说它是苦的或烈性的，在蒙古人的心目中酒只是香 的或甜的。

　　3、忌讳在父母、长辈跟前喝酒吸烟

　　如果实在有应酬则给父母许可 后，便可礼节性的喝一点。

敬献下马酒

　　喝酒讲究礼俗，认为“无酒不成席”、“无酒不成礼”、“无酒不成俗”，酒给宾、主带来了隆重的气氛，带来了欢乐，深深表达着蒙古人对宾客的尊敬和深情厚谊。因此，到内蒙古旅游的朋友一定会遇到敬酒的情况，了解蒙古族的酒文化可以让你全新认识蒙族人民。