一场惊心动魄的事故—论常识与本能

今天早上按惯例我五点半起床，烧水、洗漱、做饭、锻炼，就在六点四十八分，正锻炼中，突然手机铃声响起，值班同事打来电话。

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“大厦地下一层厨房喷淋头（一种消防灭火设备，连接消防管道，达到一定的温度就会爆裂喷水灭火）爆了！”，我平和的对他说先向上级汇报，然后挂了电话，对这种突发事件，身经水战的我已经没那么慌乱和惊恐，然后抓紧时间换衣服带上饭盒去公司，到现场后迅速关掉进水阀门，打开出水阀门，水很快止住了。说的看似三下五除二很轻松，其实累的我不轻，跑了四五处地方爬到狭窄黑暗的天花板上，和电影中类似的场景很像，带的饭一口也没来得及吃。

然后我在想，是什么原因导致了喷淋头爆破，两种情况下喷淋头会爆破，人为破坏和达到温度极限，遇高温破裂的几率会大些，因为餐厅有早餐供应，六点多厨房开始有人做饭，经过调取监控查看，果然是这样。

厨师A与厨师B来的比较早，A在热油，期间油出现了火苗，这种情况很正常，家庭爆炒的时候也容易出现，放进菜去就没了，所以A没有在意，在佐料盒拿了一点辣椒放进去了，说起辣椒就容易想起火辣辣这个词，当时油也是这么想的，就开始发飙了，一个冲天大火球喷出来，这个时候厨师仍然没有意识到问题的严重性，没有采取任何措施，油锅里的火突然火冒三丈，一下成了一个火柱（没有任何夸张，消防上有一个专业术语叫爆燃，小火转大火的标志，氧气与可燃物充分混合，加上助燃物，达到一个临界点，就会发生爆燃，这是任何大火的必经阶段，到达这个阶段人基本无法靠近火源，也无法扑救）。

厨师傻眼了，任何人初次遇到都傻眼……就算你知道如何灭火，当时脑子也是一片空白，不知所措的慌作一团，正在这时，突然一位白衣大侠出现，见此情景，二话不说，抄起手边的方天画盆，接水就与火魔大战起来……咳咳……不好意思，小说听多了，跑题了，应该是这时候第三个人进来看到火势后立即端了一盆水去浇，这是本能，水灭火嘛，一会儿他又原封不动的端回来了，一滴也没浇。其中一个必然的原因是他无法靠近火源，水浇不到正地方，也无法覆盖整个火源。

另一个原因我猜测是他眼前飘过一道理智之光，这他妈的是油啊！锅就那一点还是开裆裤式的，泼一下油不全出来了，落到哪儿哪儿就是一个火球，落自己身上就是一个移动火球，天女散花没看过，但天男散火准能看到，而且煤！气！管！道！就在旁边啊，我这是典型的必死无疑型作死，于是他就乖乖的把盆端回去了。事后消防维保专业人士知道事情经过后说，多亏这伙计没泼水，要不然……

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火已经攻到了天花板，天花板上有火的紧箍咒——喷淋头，当温度超过93度时喷淋头上的液体柱就会因急剧膨胀而爆裂喷水，而且喷水是自上而下呈扇形喷，覆盖面很大，一个喷淋头的保护面积，也就是喷水覆盖面积有七八平米，最大的可达十二平米，大约两分钟，火就被K掉了，此时水火之战结束。

现在说说本文的标题，常识与本能，用灭火毯灭火对厨师来说算是常识，很多常做饭的也知道用锅盖灭油火，厨师第一次遇到这么大的火懵逼的表现也很正常，我第一次遇到电器着火的时候脑子也是被外星人劫持了。常识是我们后天经验获得的，本能是我们先天存在的，在此事故中，懵逼，躲开是本能，水浇火，灭火是常识。本能是保护自己，常识是保护自己的同时还保护社会，不管你是有心还是无意，当常识不足时，本能经常发挥着反作用，也就是用保护自己的形式做伤害自己的事，举一个简单的栗子，很多人忽悠老年人买保健品，五元的面粉卖成五千的高级营养品，老年人的本能是获得健康长命不衰，结果由于缺乏常识反而害了自己。因此提高自己的常识水平就好比补上本能这个水桶的最短板，这样你才能打水。

最后强烈建议大家学学消防常识，灭火器使用方法，公共场合在哪里找得到，如何逃生等等，学了一辈子也许用不到，不学用到的时候一辈子可能就画上句号了。想学的可以找我，虽然我不是专家，但基本常识我很熟悉。