师师妹
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方法拿走不谢，家常浇汁儿茄盒

对于一个吃货来说，最大的幸福莫过于自己动手做美食，看着自己做的成果，就有莫大的成就感！

今天来做一个家常菜，浇汁儿茄盒吧！

配料：主角茄子，青辣椒，西红柿，糟辣椒，酱油，鸡精，盐，植物油，十三香，淀粉，葱姜蒜等。

首先，把茄子切成像下图那样，一节一节的，然后在一面切出花刀，放盘备用。

方法拿走不谢，家常浇汁儿茄盒_第1张图片
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然后热锅凉油，将植物油烧至冒烟，将刚才的茄子下锅炸至金黄。在炸的过程中，就可以同时准备汁水的配料啦！

方法拿走不谢，家常浇汁儿茄盒_第2张图片
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西红柿，青辣椒切小粒，葱姜蒜切好备用。

方法拿走不谢，家常浇汁儿茄盒_第3张图片
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刚才的茄子看着外焦里嫩的时候起锅，用漏勺控油，茄子吸油比较厉害，所以用漏勺控油的时候，把茄子花刀的一面朝下，还可以用勺轻轻的压一下出油。像下图一样（哈哈，卖相不怎么好）

方法拿走不谢，家常浇汁儿茄盒_第4张图片
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然后，就是烧汁啦！同样热锅凉油，只要一小勺植物油，姜蒜爆香，下青辣椒和西红柿，还有糟辣椒，只要一点点，（糟辣椒，贵州特产，酸辣口，味浓）多了容易抢味。翻炒几下，然后放一小碗水淀粉，等汤汁浓稠了，就加少许盐，鸡精，十三香，酱油，然后起锅！

方法拿走不谢，家常浇汁儿茄盒_第5张图片
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把汤汁浇在茄盒上，再撒上葱花，大功告成！这酸爽，是不是很有食欲？吃肉肉的小伙伴，也可以在制作汤汁的时候加点肉末，味道更好哟！

方法拿走不谢，家常浇汁儿茄盒_第6张图片
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