创业新人的困惑：餐饮业的发展与阻力在哪？现在加入时机对吗？

有创业想法，但对于创业领域不了解，

无疑是众多创业小白追梦路上的最大阻碍。

那么创业想做餐饮应该了解哪些行业问题呢？

首先，你要知道餐饮行业的发展前景与阻碍发展的弊端在哪里，俗话说知己知彼，百战不殆嘛。

今天在下就跟各位餐饮创业者聊聊，行业发展的前景与弊端！

方便各位在选择行业时做到心里有数。

【餐饮业的发展之路】

1、餐饮品牌经营加盟连锁化：在餐饮行业中选择加盟连锁的方式投资，无疑是一种正确的选择，从线上宣传到线下营业，都被加盟总部一手包办，省去了很多的人力物力。

2、菜品接地气趋势：餐饮的下一个趋势是“返璞归真”，被大众认可才是流行。

3、专注小单品，可获大回报：大而杂的餐饮品类正在被市场淘汰，专心致志地做着一类特色口味的美食，靠单品打天下的小而精餐饮开始抢占市场！

4、绿色健康食材受欢迎：地沟油、添加剂、后厨安全等问题不断曝光，食客对于食品安全问题更为关注。

5、餐饮混搭风兴起：迎合现在消费主流的混搭风越来越受年轻群体的喜爱。

6、餐饮O2O依然强劲：餐饮O2O在2016年已经叱诧风云一整年，而2017年依然势不可挡，未来发展态势稳步增长。

7、消费体验占比扩大：餐饮行业想要做到最极致的成功，给食客突如其来的惊喜、细致周到的服务、与众不同的消费体验是 必不可少的。

特别是反腐政策出台以后，大众小而美餐饮发展迅速，抢占行业半壁江山。

小而美餐饮主要有以下几个特点：

市场大：消费人群广，大众消费，覆盖面大。试想一下，有餐饮需求的人群，百分之九十都能吃的品类，肯定不会不火；

有特色：项目本身有独特的卖点，比如脆皮馄饨，有别于传统面皮馄饨还不脱离馄饨的群众基础；

接地气：符合当地消费需求，能被消费者认可，洋快餐为什么也开始卖豆浆、油条、包子就是个典型的例子，因为只卖汉堡仅能吸引部分年轻群体，想要拥有更多食客就要满足当地消费需求；

性价比高：大众都能消费得起的项目，普通一顿饭的消费就能满足饮食需求，当然吃的次数就会多。

【餐饮行业整体发展阻力】

食品安全问题，餐饮行业永远不落幕的话题；

众多餐饮企业缺乏创新意识，模式雷同，创新不足；

缺乏高素质管理人才，目前中餐从业人员素质参差不齐，年龄跨度大，总体素质较差；

食材成本提高，租金高涨，人工费，高支出、高浪费等一定程度阻碍了餐饮行业的发展。

更多餐饮问题欢迎大家关注我，与餐饮老司机聊聊餐饮那点事！