在不同文化交汇的地方，往往有着耐人寻味的景致与生活方式。越南在历史上受了中国、法国的影响，而这样的影响已经深入日常的方方面面。尤其是那些随处可见的法式窗户、聚在街角的木质小圆桌前喝咖啡聊天的人们，让人时常产生在欧洲的错觉。
第二次来到岘港，只是做短暂的停留，然后就会去到会安，一个被列为联合国世界文化遗产的古镇，但这次的另一个主要目的是重温这里的美食。
这些美食大都发源于街头巷口或家庭料理，后来走向大大小小的餐厅。它们有一个共同点就是或朴实或温馨，都有着新鲜和走心的食物。
Breakfast：街头越式法棍 Bánh mì
当地的餐厅是小而美的，一类是街头小吃，街头、巷口都能找到；一类是没有任特别装饰的普通餐厅和海鲜大排档；另一类则带鲜明的风格和审美，或复古或现代的“文艺”餐厅，以越式和西式为主，因为意大利菜，法国菜在当地也十分受欢迎。
其实最物美价廉的早餐是当地的越式法棍，在街角很容易发现那种透明的小档口。法国人的一天以咖啡加可颂开始，而在越南，两种食物的形式都得以传承，而且还进行了相当个性化的改良。
越式法棍美味而不油腻，不同的小摊也会有些不一样的搭配。典型的越式法棍融合了越南当地的肉类和蔬菜，如猪肉香肠，鱼肉饼，芫荽叶，黄瓜，腌胡萝卜和白萝卜，再配上法式的调味品，如肉酱，墨西哥胡椒和蛋黄酱。
不管是作为早餐还是小吃，这样的三明治都可以让人美餐一顿。而且价格低廉，可能在5-10人民币不等。
Bánh mì
Lunch：越南家庭料理
在岘港，并没有太多所谓的景点和打卡地，如果想在这里度过一个忙碌的奔走忙碌的假期，那可能会失望。我们计划要做的，就是设定一个方向（通常是餐厅），然后骑着自行车穿梭在大街小巷，路上遇到想去的地方就停下来。在这个活动范围不超过五公里的城市，这样最好不过了。
这家店的门面仿佛被丛林遮得严严实实，茂盛的绿植给人回归自然之感。店内走了八十年代复古风，深绿色的墙面，昏暗的灯光奠定了年代感的基调，木质的桌子和板凳，装饰也全是些老古董，缝纫机、老电视、收音机这些只出现在童年回忆中的物品，以及藤条编织这些乡村元素，怀旧而亲切。
门外的另一个招牌上写着“Foods of Mom”, 妈妈的味道。店内大部分都是本地人，三五成群的亲朋好友，不过这样的招牌对于身在异乡的游客来说还是有独特吸引力的。
菜单以食材分类，以猪肉、鸡肉、鱼肉、豆腐、蔬菜为主。味道就是典型的越南家常菜，和中餐的味道类似，但越南的调料似乎有更多的甜味。分量不多，调料放的也刚好，不会为了味蕾的刺激而加过多的油盐和味精，不过这也是家常菜的精髓吧。
Afternoon Coffee：越式冰咖啡/椰子咖啡
两次路过这家在街角占去显眼位置的咖啡馆，明黄色的外墙和开放露台像画框般，框住在里面休憩和喝咖啡的人们，让人十分想停下脚步，成为这风景的一部分。
点了店里的特色，椰子咖啡和冰的越南咖啡。越南的咖啡味道十分强烈且偏苦，与咖啡豆品种有关，于是典型的越式咖啡放的是炼乳而不是牛奶，以平衡那种酸苦，也带来了更加浓郁的口感。而椰子咖啡则是加入了椰奶冰沙，咖啡的味道被冲淡了不少。
坐在朝向马路的一排小椅子中间，午后的阳光正强烈，却并不炎热，给路人和街景投下温暖柔和的色调。
摩托车的喧嚣，来来往往的行人，携家带口的韩国旅行团，马路对面小吃摊的老伯，都成了画框外移动着的风景。 在这里聊天、发呆和拍照最好不过了。
Dinner：Pho 牛肉汤粉
越南处处是稻田，盛产大米，于是就出现了各式各样的“米”料理，最出名的大概就是越南粉（pho）了。
越南粉是典型的东西方文化碰撞的产物，Pho一开始在当地的中国人当中十分受欢迎，因为汤粉本身就是广东、云南一带很常见。加上“沙拉”，也就是香茅、罗勒、薄荷叶、豆芽等新鲜蔬菜的混合，淋上鲜的青柠汁，一碗销魂的pho就诞生了。
这家似乎是网红店，里面有不少游客，忙碌的厨房是开放式的，一台机器在不停地切薄牛肉，其他人在忙着准备汤粉和配菜，一切井井有序。
重头戏仍然是汤，一锅地道的汤底需要几小时的熬制，也决定了这碗粉的味道。两年前到了岘港，碰巧住的地方不远就有一家路边小摊，抱着试一试的心态，在那里尝到了让我热泪盈眶的pho，记得汤底有牛肉、牛肚和几种香料碰撞的浓郁香味，这种味道在离小摊不远的地方都能闻到。
Pho Viet Kieu
Late Night Snack：鸡肉拌粉
另一家街边小店，标牌写着Mi Quang, 是“粉面”的意思，这家店的环境和卫生看起来都不怎么理想，里面有一些当地的客人，并不是游客常光顾的地方。
菜单上的越南文对我们来说仍然是个谜，只能看懂英文，于是点了鸡肉粉，两碗才不到十块人民币。上来的是干捞粉，金黄色的油，上面撒了葱花和碎花生，看起来朴实却诱人，同样配有一碟生蔬菜，一碟青柠和辣椒。
Mi Quang Ba Mua
一天的美食之旅结束，其实这些美食大都发源于街头巷口或家庭料理，后来走向大大小小的餐厅。它们有一个共同点就是都有着新鲜和走心的食物。
如果你疲于追求快节奏、高大上、米其林这些标签，越南的美食会为你打开一扇窗，简单不失内涵，朴实不失优雅。