料足又快手的煲仔饭，配碗汤就是美味一餐

吃炒菜嫌麻烦

吃火锅觉得太杂

吃炒饭又觉得单调

那就来一锅

料足又快手的煲仔饭

就是极好的选择

不信，你试试！！

 食  材：广式腊肠 （ 你想放多少放多少）

              大米 150克/荷兰豆  适量 /  姜 丝适量

调  料：生抽酱油 2汤勺 /耗油 1汤勺 /凉开水2汤勺 / 白糖半勺 / 麻油半勺

制作步骤：

第一步：取一砂锅，在锅底薄薄的刷一层油，将淘洗干净的大米放入锅中，倒入水（水量同电饭煲煮饭一样，正常水量，米和水的比例大概为1:1.5）浸泡一小时左右

第二步：荷兰豆祛筋，洗净，锅中水烧开，滴几滴油，将准备好的荷兰豆放入烫熟，（捞出过凉水能使荷兰豆更加的爽脆，口感更好）沥干水份备用

第三步：广式腊肠切薄片，再切点姜丝

第四步：在泡好的米里再滴入两滴油，加盖大火烧开后立即转小火

第五步：转小火几分钟后，开盖检查米饭的状态，待水分快蒸干的时候（米已经露出一半，还剩一半水份，看起来湿湿的状态，也不能太干哦）码入切好的香肠，加入姜丝，盖上盖子焖10分钟

第六步：做调味汁，将1勺的耗油 ，2勺的生抽酱油，半勺糖，半勺麻油，2汤勺的凉开水调匀。 （有煲仔饭酱油更好，直接用煲仔饭酱油就可以了）

第七步：闻到饭香，并且腊肠也已经焖好后，放入准备好的荷兰豆，要加鸡蛋的话也可以放了，火调小（再锅边用勺子淋一圈一丢丢油，这是生锅巴的关键哈）再盖上盖子再焖2分钟。

第八步：闻到米饭的一点糊焦香味后，关火，淋入调好的酱汁，拌匀

第九步：淋入酱汁之后拌匀就好了，开吃吧

Tips:

1，做煲仔饭的大米要先泡过，将芯泡透，这样一则可以熟的快，二则不会出现夹生和糊的现象；

2，煮米饭时锅中煮开立即转小火，这样可以避免溢锅和糊锅；

3，搭配的菜可根据自己喜欢的来，西兰花、小青菜都是很好的选择；

4，调的酱汁也可根据自己的口味来，毕竟每个人口味不一；

5，关火后不要立刻打开盖子，稍微多焖一会，这样有助于将香味焖入饭中；

6，如果发现饭做夹生了，均匀的在饭上浇一些水进去，小火焖，焖到饭将水吸干。