完美厨娘

    今天上午第一二节有课，就想着午饭简单些，又怕太简单遭神兽抗议（以前图省事做了几次西红柿炒蛋，被抗议过）。要不就安排煎饼馃子吧。早晨起来先打开强国电台，边听新闻边做准备。先调面糊，绿豆面黄豆面小麦粉一样一勺，加水调成稀糊，稀一点比较容易摊薄。再一小勺小麦粉揉成面团盖起来饧着，准备炸馃子。生菜洗好控水晾着。

      之前在教室上课都是站着，并且要满教室转悠着指导改画，现在的网课要一直坐着盯着屏幕一连将近两小时，早已腿麻眼花，教师尚且如此，学生一坐一天，一盯一天，就说腿坐不麻眼睛也盯坏了，真希望疫情赶紧结束，早日恢复正常秩序。九点四十下课，骑车去市场，就当课间操锻炼了。奥尔良烤鸡腿刚刚出炉，六元一个，打包带走。

        回来先熬上小米粥。拿出饧好的面团，不用揉直接擀成巴掌大的薄片，中间平行划两刀，油温六成热下锅炸至金黄捞出。电煎锅预热，刷薄油，倒入面糊快速摊开，调中火。面糊半熟时倒入鸡蛋液摊开撒黑芝麻，翻面。刷酱料铺生菜放馃子和鸡腿肉，包起、折叠、出锅，小米粥也好了。

      没课的时候会比较从容，吃完早饭先去市场，买一条锃鲜的鲅鱼，再买根白嫩水灵的白萝卜。回来先洗鱼，从中间分成两段一段冻起来等下次做鱼丸子，一段斜切成一公分半左右的厚片，加葱姜料酒生抽喂上。和面做瓤饼，一半开水一半冷水和好盖起来饧着。白萝卜切细丝，从冰箱里拿出之前剥好的虾仁自然解冻，电饭锅里煮上大米粥。这些准备工作做好，我就可以干点自己的事了。

        神兽十一点半下课，所以十一点开火，先做粥，锅里倒少量油，白萝卜丝炒透添水煮软，放虾仁，再倒入煮好的米粥，调味。为保持虾和白萝卜的鲜甜我只放一点盐和蚝油，一滴香油和星点香菜提味增色。重新起锅，油温四成热下鱼慢慢滑动翻面，待鱼肉两面发白转中火煎至微黄，倒入喂鱼的料汁，添水慢炖。这时开始烙饼，面团擀成薄片刷油折叠再擀，放入煎锅调中火，变色鼓起翻面。这时的鱼收汁收得差不多了，淋点醋再少收一会儿，出锅装盘。饼也熟了。神兽下网课出门就座，饭菜上桌，不凉不烫。

      我也和众多厨娘一样，这个寒假学做了麻辣烫、酸辣粉、焦糖布丁、珍珠奶茶等等，从食客吃时的状态来看，味道应该是不错的。能不好吃嘛，就说那麻辣烫里的鱼豆腐和虾丸，可都是用是真鱼真虾。那奶茶里的珍珠也是本厨娘用木薯粉加烧开的红糖水调好，一个一个搓出来的。总之，我忙得不亦乐乎并自感小有成就。

      然而就在昨天，仙女邻居给女儿送来她亲手做的蛋糕，应该是慕斯或布丁蛋糕那一类的，这蛋糕和甜品店冷柜里摆的没两样，甚至还要精致，用草莓打成酱混和牛奶做成粉色的布丁，两层蛋糕和两层布丁间隔夹层还有水果丁，最顶上用半切草莓和芒果丁点缀。要不是邻居说不赶紧吃的话会化掉，都不舍得吃。因为没有任何香精和添加剂，吃起来柔滑细腻，酸甜适中，奶香浓郁，回味绵长。看到这蛋糕以及看到女儿看到这蛋糕时眼里的光芒，我意识到我的厨娘之路依然任重而道远。