万味林净菜：芋头红烧五花肉

红烧肉是餐桌上经常能吃到的菜，具万味林净菜所知红烧肉每个地方的做法都不一样，比较出名的东坡肉和外婆红烧肉，今天万味林净菜给大家带来的是不一样的红烧肉，芋头红烧肉有红烧肉的味道也有芋头的独特的味道，万味林就有万味林今天为大家介绍这道菜的具体做法。

1、芋头去皮洗净切滚刀块，五花肉切方块，姜切块，葱切段。

2、锅中水烧开，下入五花肉，加入2勺料酒和一半的葱姜，焯个5分钟后捞出，再用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下。

3、将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，不放油，小火煎，煎至肉表面有些焦黄，五花肉的油脂煸出时，将煸出的多余的油倒出。

4、加入2勺的老抽继续翻炒至五花肉上色。

5、加入料酒和另一半的葱姜，干辣椒和各种香料。

6、继续翻炒出香味，小葱变成焦黄色。

7、加入漫过五花肉的开水，和一块冰糖，盖上锅盖，大火煮开，转小火炖煮40分钟左右。

8、然后加入芋头，继续炖煮20分钟左右，最后大火收汁，根据咸甜味加适量的盐。

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