谁的乡愁

而趣好味丨野蒜是个什么鬼？

比起荠菜，野蒜要低调好多，春天萌发的时候，夹杂在草丛中纤细的叶子间，一不小心就会被人们忽略。野蒜一般生长在耕地杂草中或者山地较为干燥处，每年三月土地解冻后，野蒜便开始生长。

野蒜，也叫山蒜、茆蒜、小根蒜、团葱，野葱，而植物志，药用词典里称之为薤（Xie）白，虽然叫野蒜，其实形象更像香葱。因为纤细，拣起来比较费事，而且气味辛辣，不亚于大蒜。

整个春天和夏天，都是野蒜的采收季节。看到一片枯黄的杂草中偶有几片细长的叶子在随风摆动，那便是野蒜。野蒜的叶子与根都可以吃。根是个球茎像百合，可以直接吃，也可以用来炒制，非常美味哦！

野蒜的功效有很多。它含有很多的钙元素和磷元素等无机盐，对于儿童的身体发育和骨骼的发育是非常好的，所以适当的去食用一些野蒜可以达到强身健体的功效。野蒜还有增进食欲、补充营养以及促进新陈代谢的作用，所以我们对野蒜的功效要有一些了解。

功效与作用

1.增进食欲

野蒜性温味辛，用来炒食，味道鲜美，可以增进人的食欲。

2.补充营养

野蒜含有人体所需的多种营养成分，能促进人体营养的吸收，有益于身体健康。

3.促进代谢

野蒜维生素、胡萝卜素含量高，能促进肠胃蠕动，有助于提高人体的新陈代谢。

野蒜一直都有，可是只有春天时最好吃，时间长了便长老了吃起来很柴。

既然如此，过季的时候，怎么才能品尝到野蒜呢？

答案是：野蒜干！

把野蒜晒成干，既留住了野蒜的野味，还保存了野蒜的营养。

而趣野蒜干，采用来自大山里的小野蒜，经过腌制、蒸煮等多道工序再晒干，营养更丰富，味道更鲜美，是不可多得的山间好味。

{食在山隐水迢间}

而趣

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