【跨界餐饮】胡桃里三角链成就了自己的江湖神话(文/蒋辉祖)

【跨界餐饮】胡桃里三角链成就了自己的江湖神话(文/蒋辉祖)_第1张图片
图片来源于网络

(图片太美,所以我放了很多)

跨界已成主流,现在是万物跨界的场景时代。在餐饮界,很多传统餐饮都在尝试跨界,但以跨界为特色的餐饮并不多。今天,我们就来聊聊第三种餐饮形态——跨界餐饮。在这个领域,最具爆发力的品牌非《胡桃里》莫属。

【跨界餐饮】胡桃里三角链成就了自己的江湖神话(文/蒋辉祖)_第2张图片
图片来源于网络

胡桃里被称为餐饮界的跨界艺术家、文艺混血儿。胡桃里将音乐、美食、美酒、表演融于一体,成为比酒吧更具文化氛围,且提供高性价比酒水美食的丰富夜生活形式,定义为“晚餐就开始的夜生活”。有顾客说:这里的童话不是骗人的。

【跨界餐饮】胡桃里三角链成就了自己的江湖神话(文/蒋辉祖)_第3张图片
图片来源于网络

胡桃里发迹于深圳某创意产业园区,归属于母公司合纵文化集团。胡桃里单店投资至少500万级,却创造了2年开设180家店的奇迹。

【跨界餐饮】胡桃里三角链成就了自己的江湖神话(文/蒋辉祖)_第4张图片
图片来源于网络

不好意思,胡桃里介绍有点偏多了,这些资料大家可百度百科自行了解。

【跨界餐饮】胡桃里三角链成就了自己的江湖神话(文/蒋辉祖)_第5张图片
图片来源于网络

今天,我们要深度的剖析胡桃里火爆背后的独家优势,或者说行业壁垒。我给胡桃里专门创造了一个词叫“三角链”,它是如何通过“三角链”成就属于自己的江湖神话。

第一条链:歌手链

其实也可以叫音乐链,但音乐的核心还是人,所以叫歌手链。胡桃里的东家合纵文化集团是一家娱乐公司,旗下签约的歌手就好几百人。歌手中很大一部分是《中国好声音》的人气歌手,也有很多民谣歌手。这些歌手,在唱功和粉丝上非常有优势,每年好声音孵化的小鲜肉,都是酒吧、夜场的抢手货。等于说,歌手链是胡桃里自产自销的核心资产和文化优势,且性价比极高,这是其他酒吧、酒馆或演艺吧无法比拟和抗衡的。而且他们拥有广泛的娱乐资源和媒体资源,很多大牌歌手经常会到胡桃里搞活动或者演出。音乐部分除了歌手,在演出形式上,他们也力求多样化,什么舞台剧、音乐剧等丰富的舞台表演形式,在胡桃里经常可以看到。

【跨界餐饮】胡桃里三角链成就了自己的江湖神话(文/蒋辉祖)_第6张图片
图片来源于网络
【跨界餐饮】胡桃里三角链成就了自己的江湖神话(文/蒋辉祖)_第7张图片
图片来源于网络
【跨界餐饮】胡桃里三角链成就了自己的江湖神话(文/蒋辉祖)_第8张图片
图片来源于网络
【跨界餐饮】胡桃里三角链成就了自己的江湖神话(文/蒋辉祖)_第9张图片
图片来源于网络

第二条链:酒水链

其实也可以叫饮食链,但是酒水贡献的利润最高,所以叫酒水链。胡桃里官方网站表明:所有葡萄酒均获得ROBERT  PARKER90+国际权威评酒认证,且均有法国西班牙百大酒庄直供,合纵文化集团与MHD国际洋酒集团保持长期稳定的合作,为其提供卓越品质的单一麦芽威士忌,是真正的洋酒爱好者畅饮、品酒、聊酒、评酒的最佳平台。意思就是说,胡桃里酒水全部都是国外知名酒庄或洋酒集团直供,减去了中间环节,除了保证品质,更是在价格、利润和酒文化上具有优势。可以说,酒水链是胡桃里饮食中最具利润的一块,直供模式确保了他的酒水优势。

【跨界餐饮】胡桃里三角链成就了自己的江湖神话(文/蒋辉祖)_第10张图片
图片来源于网络
【跨界餐饮】胡桃里三角链成就了自己的江湖神话(文/蒋辉祖)_第11张图片
图片来源于网络
【跨界餐饮】胡桃里三角链成就了自己的江湖神话(文/蒋辉祖)_第12张图片
图片来源于网络
【跨界餐饮】胡桃里三角链成就了自己的江湖神话(文/蒋辉祖)_第13张图片
图片来源于网络

第三条链:场景链

场景链的意思就是消费场景链。现在都在谈场景营销、场景思维和场景创新等。胡桃里解决了什么消费场景呢。平常朋友之间聚会,都会选择吃饭+K歌或者吃饭+酒吧的娱乐模式,吃完饭通常需要换地方。而胡桃里解决了这个问题,提供集下午茶、吃饭、聊天、喝酒、音乐、现场演出和互动等一站式娱乐消费模式,免去了换地方又得订卡座,又得打车等在时间精力上的消耗。另外,场景链的另一个模式,即场地跨界模式。在胡桃里,你可以办新闻发布会、走秀、艺术展、各种主题爬等一切文化活动,让其他文化活动场景在胡桃里能够实现。场景链是跨界的基因,是消费的终极洞察。毫不夸张的说,谁拥有了场景链,谁就拥有了消费话语权。

【跨界餐饮】胡桃里三角链成就了自己的江湖神话(文/蒋辉祖)_第14张图片
图片来源于网络
【跨界餐饮】胡桃里三角链成就了自己的江湖神话(文/蒋辉祖)_第15张图片
图片来源于网络

胡桃里的三角链,就像一个稳定牢固的三角形,成为其最具竞争力的武器。在这三条链中,如果第一第二个你做不到,不妨多在场景链上下功夫来提升品牌调性和竞争力。

品牌运动会观点:场景链是跨界的基因,是消费的终极洞察

文/蒋辉祖

转载请经作者本人授权,谢谢配合

你可能感兴趣的:(【跨界餐饮】胡桃里三角链成就了自己的江湖神话(文/蒋辉祖))