茶搏荟：香水柠檬为什么开始成为柠檬茶的新宠？

近几年，茶饮市场突然出现个“香饽饽”

——香水柠檬

随着各大柠檬茶品牌的异军突起

香水柠檬开始被不断运用至柠檬茶中

格外引人关注

算是近年来茶饮原料中的“小鲜肉”吧

那么，为什么香水柠檬会成为柠檬茶的新宠？

如果说茶叶是柠檬茶的体魄

那么柠檬茶的灵魂一定就是柠檬了

二者之间相辅相成、完美相融

才能成为一杯

被消费者认可的柠檬茶

我们都知道

柠檬最大的一个特性就是酸

其次就是涩

但不同品种的柠檬

在酸涩程度上也会有所不同

一般来说

柠檬茶店常用的柠檬

分为3个主要的品类

黄柠檬、青柠檬和香水柠檬

而这3个品类的柠檬

也分别对应3个不同的特点：

涩味突出、酸味突出、香气突出

黄柠檬的酸味比较浓郁

具有强烈的柠檬口感

香气较弱，苦涩味比较重

相对更适用于喜涩的港式柠檬茶

而青柠檬的香气比较清晰

酸度更加强烈

做出来的柠檬茶则比较清爽

而作为近几年刚崛起的柠檬茶新宠

香水柠檬原产东南亚

国内主要产地则是广东

个头和小黄瓜类似

因为其香气浓，汁水多，大而无核

果皮味道清甜

完全没有其他柠檬的苦涩滋味

故有“香水柠檬”的美称

正是因为这些特点

不少茶饮品牌都开始推出

以香水柠檬为主料或者辅料的水果茶

比如喜茶的“满杯香水柠”

奈雪的“霸气橙子”等

反响也都很不错

当然，用香水柠檬来做柠檬茶

可以说是目前做柠檬茶的最佳配置

它的酸味相对更低，香度突出

以香水柠檬做的柠檬茶

主要是突出柠檬特色的香气

搭配出来的风味特别好

而酸涩味则比较弱

不会影响茶叶的口感

所以整体喝起来感觉特别舒服

因此，香水柠檬能够受欢迎也就不难理解了吧

如果你还有其他见解的话

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