复工复产已经一个多月，各路专家纷纷预测，大家被关在家里这么久，将会迎来一波报复性消费，餐饮业服务业将会强势反弹。
的确，当海底捞重启了堂食服务的消息传播开来后，让在家憋了一两个月的国人心动不已，纷纷想要去犒劳一下自己的胃。
海底捞复工后报复性涨价
最近一位北京的食客吃完海底捞后在微博晒出菜单，“人均220+，血旺半份从16涨到23元，八小片；半份土豆片13元，合一片土豆1.5元，自助调料10块钱一位；米饭7块钱一碗；小酥肉50块钱一盘。”疫情后的第一顿火锅就让人消费升级。
这条微博下网友纷纷跟帖吐槽：“海底捞都涨价了，怎么工资还没涨”；“海底捞都这么贵了，连做一个吃货的快乐都没了”；“两个人要吃掉三百多，在疫情前连两百都不需要”；“在家自己煮煮他不香吗？”
据新京报报道，4月5日晚间，海底捞相关负责人回应，涨价是受疫情及成本上涨影响，但整体菜品价格调整控制在6%，各城市实行差异化定价。
涨价迎来跟风潮？
除了这些餐饮连锁品牌出现了涨价的情况，许多茶品牌也纷纷紧跟涨价。
网红奶茶品牌“喜茶”数款产品在2019年价位的基础上涨了2元。如“豆豆波波茶”，芝芝莓莓”、“多肉葡萄”，价位从之前的25元、30元、28涨至27元、32元、30元。
奈雪的茶也调整了个别单品价位，如产品“霸气草莓”的价格已由28元涨至29元，但和喜茶类似的“霸气芝士草莓”、“霸气芝士葡萄”的售价格仍是28元。
整体来看，头部奶茶品牌已迈入了「30元时代」，一杯奶茶比肩咖啡。
海底捞、喜茶为什么要选择涨价？
2020年，受疫情影响，海底捞旗下门店 2020 年 1 月 26 日起停业，2 月 15 日起外卖恢复、3 月 12 日起堂食陆续复业，按此计算海底捞堂食业务 1 季度停摆近 50 天。据中信建投此前发布研报，判断疫情估计为海底捞 2020 年的营收带来损失约 50.4 亿元，归母净利润损失约为 5.8 亿元。
根据中国连锁经营协会在3月底发布《新冠肺炎疫情对中国连锁餐饮行业的影响调研报告》显示，餐企在2020年一季度收入普遍预计将大幅下降，其中16%的企业预计收入为零，约七成餐企预计收入将下滑70%以上。
从上述两段研报可以看到，疫情这段时间，中国的餐饮业日子着实不好过。
如果企业复工复产后要活下去，那只能把此前生意上损失的，尽可能拿回来，来弥补自己的现金流压力。就像海底捞，最早大呼现金流不足以支撑3个月的餐饮上市公司，它为什么要涨价？难道它真的不怕涨价后客户都走了吗？
怕啊！当然会怕，餐饮业的命脉就是客户，海底捞最引以为豪的就是它的翻台率，现在一涨价势必翻台率会大大降低。
但是，没办法啊~~~
股价受挫，银行贷款也也是要还本付息，这些都是影响企业账面上的现金流的，没有现金流，企业拿什么支付供应商的采购成本，拿什么付工资，拿什么付房租？对于企业来说，要有现金流来解决这些生死问题，无非就是两个办法：要么借钱来支付，要么就是把这些资金缺口摊给客户来承担。
而海底捞、喜茶这种有品牌优势的企业，势必会选择摊给客户去承担。对于他们来说，如果不能解决这个现金流缺口，基本上就是企业撑不下去的时候了。
所以，并不是餐饮业喜欢涨价，而是人家根本没有选择。
当然有基础有实力，已经在中国餐饮业扎根立足的企业可以有底气用涨价去缓解公司压力，那么那些中小型的餐饮企业呢？
跟风涨价？不好意思，你的粉丝基础没这么强大；借钱硬撑？不好意思，没有成功那可能亏损的更加严重。
不管怎么做，这些企业的最终目的都是“活下去”，这就是疫情后餐饮业的现状。
面对水涨船高的消费我们该怎么做？
一名普通的工薪族，面对上涨的消费，虽然有着一份体面的工作，但是随时有被辞退的风险，还要背负着各种各样的贷款，压力山大。
一名个体户，创业者，面对上涨的消费，每天都处在睁开眼就要想“今天要赚多少钱才够成本”的生活中，压力更是可想而知。
一名体制内的员工，面对上涨的消费，拿着一份不高不低的工资，没有晋升的空间和渠道，也是令人烦恼。
以上说的是大多数中国中产阶级，这些人倘若没有很好的储蓄，被动地干等疫情彻底结束或者大环境变好，肯定是不行的，必须更主动地想办法，即便是能暂时过渡减缓经济压力的办法也行，这样才有机会。
这次的疫情就是个很好的警示，不管你现在有多少储蓄，有多少抗风险能力，请增加一份被动收入，选择一份投资，给自己多添加一份收入的来源。
当然投资也要根据自己的能力来合理选择项目，虽然消费可以给你即使享乐的快感，但是正确的投资可以给你一个美好的未来！